Domaine Florent Garaudet Pommard Vieilles Vignes AOC 2020

酒莊背景與歷史

Domaine Florent Garaudet 是一家家族經營的酒莊，位於勃根地博訥丘地區的蒙泰利。酒莊由第五代釀酒師 Florent Garaudet 於 2008 年創立，佔地約 11.5 公頃，涵蓋勃根地、默爾索、蒙泰利、波瑪、普里尼-蒙哈榭和沃爾奈等產區。 Florent 將傳統做法與現代技術相結合，強調可持續的葡萄栽培，以生產出真實體現每個葡萄園風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Florent Garaudet 是酒莊的負責人，他在博訥學習葡萄栽培，並在朗格多克和波美侯等地區積累了豐富的實踐經驗。他的理念是盡量減少干預，讓葡萄園的自然特色在葡萄酒中充分展現。弗洛朗 (Florent) 對品質和創新的執著使他成為勃根地葡萄酒界的一顆新星。

葡萄園和小氣候

Pommard Vieilles Vignes 葡萄酒產自波瑪 (Pommard) 產區精選的老藤葡萄藤。這些葡萄園受益於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽。土壤主要是粘土石灰岩，排水性能極佳，有利於葡萄酒的堅固結構和深度。葡萄藤的年齡增強了果實的濃度和複雜性，從而釀造出具有顯著特色和陳釀潛力的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

葡萄均由手工採摘，並經過細緻的分類以確保最佳品質。發酵在溫控不銹鋼槽中使用天然酵母進行，從而保持水果的純度。然後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀約 12 個月，其中一部分是新橡木，以增強複雜性，同時又不掩蓋品種特性。

ABV（酒精濃度）

目前尚不清楚 2020 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

2020 年的 Pommard Vieilles Vignes 呈現深寶石紅色，並帶有石榴石光澤。成熟的紅色和黑色水果（如櫻桃和黑莓）的香氣與香料、泥土和微妙的橡木香味完美融合。口感方面，這款酒酒體飽滿，單寧緊實，酸度均衡，風味與香氣相得益彰，餘韻悠長有層次感。

食物與葡萄酒搭配

這款濃烈的葡萄酒非常適合搭配紅酒燴牛肉、烤羊肉或野味等豐盛的菜餚。它的結構和深度補充了濃鬱的口味，而它的酸度平衡了這些菜餚中的脂肪含量。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒 30-60 分鐘左右，有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2020 年的 Pommard Vieilles Vignes 葡萄酒具有在未來 10 到 15 年內優雅陳釀的潛力。適當的窖藏條件——恆定的溫度、適中的濕度和避光——將使葡萄酒隨著時間的推移而產生額外的複雜性和深度。