Domaine Florent Garaudet Monthélie Vieilles Vignes AOC 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Florent Garaudet 位於法國勃根地蒙泰利產區的中心地帶，是一個家族酒莊，擁有五代釀酒傳統。現任業主 Florent Garaudet 將傳統的勃根地技術與現代做法相結合，釀造出反映該地區獨特風土的葡萄酒。酒莊以致力於可持續葡萄栽培和最低限度幹預的釀酒而聞名，生產的葡萄酒體現了 Monthélie 產區特有的純度和優雅。

生產商和釀酒師

Florent Garaudet 既是酒莊的莊主，也是釀酒師。他深深尊重傳統，並敏銳地洞察創新，精心管理葡萄園並監督釀酒過程。他的理念集中在讓風土透過每瓶葡萄酒來表達，採用永續的農業實踐和溫和的釀酒技術。弗洛朗 (Florent) 對品質和真實性的執著追求為該酒莊贏得了勃根地葡萄酒愛好者的認可。

葡萄園和微氣候

「Vieilles Vignes」（老藤）特釀來自 Monthélie 產區內的精選地塊，其中的葡萄藤已有幾十年的歷史。這些成熟的葡萄藤深深紮根於石灰岩和黏土中，所結出的葡萄風味濃鬱、複雜。葡萄園受益於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，並且位於緩坡上，能夠提供最佳的陽光照射和排水。這些因素的結合有助於釀造出具有深度、平衡性和獨特地理感的葡萄酒。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

2021 年份葡萄酒從手工採摘成熟度最佳的葡萄開始。在酒窖中，採用了傳統的釀酒方法，包括在控溫的大桶中使用天然酵母進行發酵。發酵後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀，其中一部分是新橡木桶，陳釀一段時間以融合橡木的細微差別而不會掩蓋水果的特性。這種精心的陳釀過程增強了葡萄酒的結構和複雜性，從而使黑比諾的品質得到和諧的體現。

ABV（酒精濃度）

約 13%

品酒筆記

2021 年 Monthélie Vieilles Vignes 呈現出鮮豔的紅寶石色。從鼻子聞，它散發出誘人的紅櫻桃、覆盆子和淡淡的花香，還帶有一絲香料和泥土的味道。口感優雅均衡，單寧絲滑，酸度活潑，融合了新鮮的紅色水果風味。一絲礦物質味道增添了深度，帶來精緻而持久的餘韻。這款葡萄酒體現了這個著名地區黑皮諾典型的精緻和魅力。

食物與葡萄酒搭配

這款富有表現力的黑比諾葡萄酒可與各種菜餚完美搭配。其均衡的酸度和細膩的單寧使其成為烤鴨或烤雞等家禽以及豬裡肌肉的絕佳搭配。這款葡萄酒的淡淡泥土氣息與蘑菇類菜餚和扁豆燉菜相得益彰。對於起司的搭配，可以考慮布里起司或卡門貝爾起司等口味溫和的奶油起司，它們可以與葡萄酒的優雅外形相協調，而不會掩蓋其細微的風味。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和質感，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下品嚐 2021 Monthélie Vieilles Vignes。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於使葡萄酒與空氣接觸，釋放酒香，使單寧變軟。使用勃根地風格的高腳杯將進一步增強葡萄酒的濃郁香氣和優雅的口感，提供最佳的品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適中——2021 年 Monthélie Vieilles Vignes 可以優雅地陳釀 5 至 7 年。隨著葡萄酒的成熟，預計將發展出更多層次的複雜風味，並會出現乾果、森林地表和微妙的香料等第三級香氣，以補充現有的水果特徵。這種演變將為那些欣賞陳年勃根地葡萄酒細微差別的人們提供豐富的品嚐體驗。