Domaine Florent Garaudet Monthélie Vieilles Vignes AOC 2020

酒莊背景與歷史

Domaine Florent Garaudet 位於法國勃根地蒙泰利產區的中心地帶，是一個家族酒莊，擁有五代釀酒傳統。在博訥完成葡萄栽培學業並在朗格多克和波美侯地區積累經驗後，Florent Garaudet 回到了自己的家鄉並建立了自己的莊園。從最初的 2 公頃土地開始，到 2020 年，他已將酒莊擴大到 11.5 公頃，專注於生產體現 Monthélie 產區特有的優雅和複雜性的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Florent Garaudet 是酒莊的莊主和釀酒師。他的方法將傳統的勃根地技術與他在法國其他葡萄酒產區的經驗所獲得的見解相結合。 Florent 致力於永續的葡萄栽培，強調盡量減少對葡萄園和酒窖的干預，讓風土在每一瓶葡萄酒中充分展現。他對品質和真實性的執著追求使得 Domaine Florent Garaudet 成為 Monthélie 產區內著名的葡萄酒生產商。

葡萄園和微氣候

「Vieilles Vignes」 葡萄酒產自三塊地塊，總面積約 1 公頃，種植的葡萄樹平均樹齡為 55 年。葡萄園位於沃爾奈 (Volnay) 和默爾索 (Meursault) 之間，得益於朝南和東南的斜坡，確保了最佳的陽光照射。該地區的大陸性氣候以夏季溫暖、冬季涼爽為特點，再加上排水良好的石灰岩和粘土土壤，創造了有利於生產具有深度和精緻的黑比諾的環境。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

2020 年份葡萄酒採用了可持續的葡萄園實踐，包括手工採摘和小心處理葡萄以保持其完整性。採用傳統方法進行發酵，然後在法國橡木桶中陳釀 12 個月，其中 30% 為新橡木。這種處理方式賦予了葡萄酒微妙的橡木風味，同時仍保持了水果的純度。隨後，葡萄酒不經過濾就裝瓶，以保持其天然特性。

ABV（酒精濃度）

未指定資訊。

品酒筆記

2020 年 Monthélie Vieilles Vignes 呈現深寶石紅色。聞起來，它散發出黑醋栗和紅醋栗的精緻香氣，並帶有微妙的灌木叢香氣。口感結構良好且濃鬱，精細提取的單寧提供了和諧的平衡。深櫻桃和礦物質風味明顯，餘韻持久。儘管這款酒一開始的芳香較為保守，但打開之後卻非常美妙，展現出極佳的陳年潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的黑比諾葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。其均衡的酸度和精緻的單寧使其非常適合搭配烤鴨、豬裡肌或帶有濃鬱醬汁的家禽菜餚。這款葡萄酒的淡淡泥土氣息也與蘑菇類菜餚和陳年起司相得益彰，提升了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分體會其複雜性，請在 15°C 至 16°C (59°F 至 61°F) 的溫度下品嚐 2020 Monthélie Vieilles Vignes。飲用前約 30 分鐘的醒酒時間可幫助葡萄酒打開香氣，展現其芳香深度，並使單寧變得柔和。使用勃根地風格的高腳杯將進一步增強葡萄酒的濃郁香氣和優雅口感。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適中——2020 年 Monthélie Vieilles Vignes 預計會在未來 5 到 7 年內變得更加複雜。隨著它的成熟，預計會出現森林地面、松露和乾果等第三級風味，為其現有的風味特徵增添深度。對於選擇窖藏這款葡萄酒的人來說，它既能帶來即時的享受，又能帶來豐厚的回報。