Domaine Florent Garaudet 月度一級園「Les Champs Fulliots」 2020

酒莊背景與歷史

Domaine Florent Garaudet 是一家家族酒莊，位於法國勃根地地區蒙泰利。酒莊由第五代釀酒師 Florent Garaudet 於 2008 年創立，佔地約 11.5 公頃，涵蓋勃根地、默爾索、蒙泰利、波瑪、普里尼-蒙哈榭和沃爾奈等產區。 Florent 將傳統做法與現代技術相結合，強調可持續的葡萄栽培，以生產出真實體現每個葡萄園風土的葡萄酒。 

生產商和釀酒師

Florent Garaudet 是酒莊的負責人，他在博訥學習葡萄栽培，並在朗格多克和波美侯等地區積累了豐富的實踐經驗。他的理念是盡量減少干預，讓葡萄園的自然特色在葡萄酒中充分展現。弗洛朗 (Florent) 對品質和創新的執著使他成為勃根地葡萄酒界的一顆新星。 

葡萄園和小氣候

「Les Champs Fulliots」 一級葡萄園位於蒙泰利 (Montélie)，毗鄰沃爾奈 (Volnay) 和默爾索 (Meursault) 等著名產區。弗洛朗 (Florent) 的 0.3 公頃土地於 1972 年種植在淺層粘土石灰岩土壤上，土壤上方是石灰岩基岩，海拔 290 米，朝向東南。這種微氣候有利於黑比諾葡萄的生長，使其成熟度和酸度均衡，從而賦予葡萄酒優雅而複雜的口感。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，在20天的浸漬之前完全去梗，在此期間每天對葡萄蓋進行一次或兩次打孔。經過輕柔壓榨後，葡萄汁在不銹鋼槽中發酵，然後裝入法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵和熟成。葡萄酒在橡木桶中陳釀 18 個月，其中 50% 為新橡木，以增強複雜性，同時又不掩蓋品種特性。 

ABV（酒精濃度）

目前尚不清楚 2020 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊。

品酒筆記

2020 年的“Les Champs Fulliots”呈現出鮮豔的紅寶石色。紅櫻桃、覆盆子和淡淡花香的香氣與一絲香料和泥土的味道交織在一起。口感上，它提供了明亮的酸度和絲滑的單寧的和諧平衡，並帶有持久的餘味，帶有礦物質和紅色水果的細微差別。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤鴨、烤鮭魚或蘑菇燴飯等菜餚完美搭配。它的酸度和果味與這些菜餚的豐富性相得益彰，而單寧則提供了平衡口味的結構。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒約 30 分鐘，有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2020 年的「Les Champs Fulliots」具有在未來 8 到 10 年內優雅地陳釀的潛力。適當的窖藏條件——恆定的溫度、適中的濕度和避光——將使葡萄酒產生額外的複雜性和深度。