Domaine Faiveley Pommard 1er Cru Les Rugiens 2022

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊（Domaine Faiveley）成立於1825年，是位於勃根地夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）的家族酒莊。經過七代傳承，法維萊家族已將酒莊的土地擴張至超過120公頃，成為勃根地最大的葡萄園主之一。他們秉持傳統釀酒技藝，並融合現代創新，從而鞏固了其釀造葡萄酒的聲譽，其葡萄酒完美體現了夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune）的獨特風土。

生產商和釀酒師

酒莊目前由埃爾萬·法維萊（Erwan Faiveley）掌舵，注重可持續的葡萄栽培和精準的釀酒工藝。釀酒團隊著重最低限度的干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。他們的釀酒方法包括精心挑選葡萄、溫和的萃取方法以及在法國橡木桶中陳釀，以提升葡萄酒的複雜性和結構感。

葡萄園和微氣候

「Les Rugiens」葡萄園位於博訥丘（Côte de Beaune）的波瑪（Pommard）村，鄰近博訥。這片一級葡萄園的氣候分為兩部分，其中法維萊酒莊（Domaine Faiveley）0.50公頃的地塊位於更受推崇的Rugiens Hauts產區。葡萄園建於1953年，土壤為碎石和富含鐵的泥灰質土壤，朝向東面和東南面，有利於葡萄酒的結構和礦物質風味。該地區屬於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，為黑皮諾的種植提供了絕佳條件。 

釀酒和陳釀方法

葡萄均由手工採摘和精心挑選，以確保品質。發酵在控溫的不銹鋼酒桶中進行，每日壓扁以提取顏色、單寧和香氣。經過19天的浸漬後，葡萄酒將在法國橡木桶中陳釀14個月，其中三分之一是新橡木桶。這項陳釀過程提升了葡萄酒的複雜性，使橡木風味得以融合，但又不會掩蓋果香。 

品酒筆記

2022年份酒呈現深邃的寶石紅。香氣與口感完美和諧，散發出黑色水果、橡木和香料的香味。入口強勁，單寧直接柔滑，口感飽滿。這款酒結構良好，香氣持久。 

食物與葡萄酒搭配

這款濃鬱的黑皮諾葡萄酒與烤鴨、鹿肉和勃根地牛肉等濃鬱菜餚完美搭配。其結構感十足的單寧和強烈的酸度與野味和豐盛燉菜的風味相得益彰。搭配起司時，可以考慮孔泰起司或格呂耶爾起司等陳年品種，以配合其濃鬱的口感和複雜度。

服務方法和溫度

以16°C至18°C（61°F至64°F）的勃根地風格大酒杯享用，以充分感受其複雜的芳香。建議醒酒1至2小時，讓酒液充分釋放，展現其細緻的風味。這種準備方式可以提升品嚐體驗，凸顯葡萄酒的優雅與深度。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來10至15年內將優雅地發展。隨著時間的推移，這款酒將更加複雜，並逐漸顯現出乾果、森林地表和淡淡香料等第三種香氣，從而提升其深度和豐富度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• 詹姆斯·薩克林：95