Domaine Faiveley Pommard 1er Cru Les Rugiens 2020

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 由皮埃爾·法維萊 (Pierre Faiveley) 於 1825 年在夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 創立，如今已發展成為勃艮第最傑出的家族酒莊之一。如今，酒莊已由第七代掌舵，由埃爾萬 (Erwan) 和伊芙·法維萊 (Eve Faiveley) 掌舵，葡萄園遍布金丘 (Côte d'Or)、夏隆丘 (Côte Chalonnaise) 和夏布利 (Chablis)。法維萊酒莊以致力於展現勃根地獨特的風土而聞名，將傳統釀造方法與現代技術相結合，釀造出品質卓越、獨具特色的葡萄酒。

生產商和釀酒師

埃爾萬·法維萊（Erwan Faiveley）於2005年接管了家族酒莊，在酒莊現代化改造的同時，也保留了其豐富的歷史傳承。在技術總監 Jérôme Flous）的帶領下，團隊專注於可持續的葡萄栽培和精準的釀酒工藝，以凸顯每個葡萄園的細微差別。他們著重最小化幹預，使黑皮諾葡萄的純淨與表現力在葡萄酒中得以充分展現。

葡萄園和微氣候

「Les Rugiens」 一級葡萄園位於勃根地伯恩丘子產區波瑪鎮。法維萊酒莊的0.5公頃葡萄園位於備受推崇的Rugiens-Hauts產區，產區坡度陡峭，東向東南朝向，土壤為富含鐵的泥灰質土壤。這些條件造就了葡萄園以出產強勁而富有層次的黑皮諾葡萄酒而聞名。 2020年的生長季溫暖乾燥，葡萄成熟度極佳，平衡性極佳。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，發酵前先進行篩選。去梗葡萄和整串葡萄的比例依年份而有所不同。發酵在控溫的酒桶中進行，每日壓扁以提取顏色、單寧和香氣。經過19天的浸漬後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀14個月，其中三分之一為新橡木桶，因其細膩的紋理和適度的烘烤而入選。這個陳釀過程提升了葡萄酒的複雜性和結構，同時保留了其新鮮度。

品酒筆記

2020 年 Pommard 一級園 Les Rugiens 酒莊的葡萄酒呈現出深邃的寶石紅色澤。聞起來，黑色水果、橡木和香料的芬芳和諧交融。入口強勁，單寧絲滑，口感直接。酒體結構良好，香氣持久，黑色水果和香料的風味平衡，並伴隨著淡淡的木質香和煙燻氣息。這款酒的優雅和品味顯而易見，展現出其卓越的陳年潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款強勁的黑皮諾葡萄酒與烤鴨、鹿肉或勃根地牛肉等濃鬱的肉類菜餚完美搭配。其結構和深度也與野禽和豐盛的燉菜相得益彰。搭配起司時，可以考慮格呂耶爾起司或孔泰起司等陳年起司。這款酒的複雜度和平衡度使其成為各種風味菜餚的百搭之選。

服務方法和溫度

2020 年 Pommard 1er Cru Les Rugiens 葡萄酒的飲用溫度為 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放酒香，提升其風味。使用勃根地風格的酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2020年份的葡萄酒預計在未來10至15年內優雅地陳釀，並進一步提升其複雜性和深度。如果窖藏得當，葡萄酒將會出現乾果、森林地表和泥土氣息等第三級香氣，從而提升其濃鬱的口感和獨特的個性。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

14%