Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges 2021

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊（Domaine Faiveley）成立於1825年，位於夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges），是一家家族酒莊，如今已成為勃根地最傑出的葡萄酒生產商之一。酒莊擁有超過120公頃的葡萄園，遍佈夜丘（Côte de Nuits）、伯恩丘（Côte de Beaune）和夏隆丘（Côte Chalonnaise），注重傳統釀酒工藝與現代創新的融合。他們致力於展現勃根地獨特的風土特徵，並以此鞏固了其釀造品質卓越、特色鮮明的葡萄酒的聲譽。

生產商和釀酒師

酒莊目前由法維萊家族第七代傳人艾爾萬法維萊 (Erwan Faiveley) 掌舵，秉承其卓越的傳統。在他的領導下，釀酒團隊專注於可持續的葡萄栽培和精準的釀酒方法，以彰顯每個葡萄園的獨特之處。他們的釀酒方法包括精心挑選葡萄、溫和萃取，以及在法國橡木桶中陳釀，以提升葡萄酒的複雜性和結構感。

葡萄園和微氣候

「聖喬治」葡萄園是勃根地最古老的葡萄園之一，始植於西元1000年左右。法維萊酒莊（Domaine Faiveley）擁有0.23公頃的葡萄園，分別於1933年和1974年種植，土壤為深褐色石灰岩和卵石，朝向東方。該地區的大陸性氣候以夏季溫暖、冬季涼爽為特徵，為黑皮諾的種植提供了絕佳條件，也造就了葡萄酒的結構和優雅氣質。 

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，經過精心篩選，然後在控溫的不銹鋼酒桶中進行發酵。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀16個月，其中40-50%使用新橡木桶，其餘則使用舊橡木桶。這項陳釀過程提升了葡萄酒的複雜度，使橡木風味得以完美融合，但又不會掩蓋果香。 

品酒筆記

2021年份酒呈現深邃的寶石紅色澤。成熟水果和溫暖香料的芬芳撲鼻而來，入口順滑純淨。酒體均衡，單寧豐盈柔滑，結構和諧，彰顯了這顆一級園的優雅氣質。 

食物與葡萄酒搭配

這款精緻的黑皮諾葡萄酒與蔓越莓醬鴨胸肉、烤紅肉以及野味等菜餚完美搭配。其均衡的酸度和絲滑的單寧與菜餚的豐潤口感相得益彰，而其複雜的香氣則提升了菜餚的風味。 

服務方法和溫度

以16°C至18°C（61°F至64°F）的勃根地風格大酒杯享用，以充分感受其複雜的芳香。建議醒酒1至2小時，讓酒液充分釋放，展現其細緻的風味。這種準備方式可以提升品嚐體驗，凸顯葡萄酒的優雅與深度。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2021年份酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來10至15年內將優雅地發展。隨著時間的推移，這款酒將更加複雜，並逐漸顯現出乾果、森林地表和淡淡香料等第三種香氣，從而提升其深度和豐富度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 《葡萄酒倡導家》 ：91–93

• 葡萄酒：91–93

• 伯格獵犬：89–92

• Decanter 評分：90