Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porêts Saint-Georges 2022

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 成立於 1825 年，是位於勃根地夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 的家族酒莊。法維萊家族歷經七代傳承，在勃根地最受推崇的產區釀造高品質葡萄酒，並因此贏得了良好的聲譽。酒莊將傳統釀酒技藝與現代創新相結合，注重風土表達和可持續的葡萄栽培。酒莊擁有廣泛的葡萄園，包括一級園 (Premier Cru) 和特級園 (Grand Cru)，彰顯了他們對卓越品質和純正品質的執著追求。

生產商和釀酒師

埃爾萬法維萊 (Erwan Faiveley) 自 2005 年起執掌酒莊，成為酒莊第七代傳人。在他的領導下，法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 的風格更加精緻優雅，注重精準與平衡。釀酒團隊採用一絲不苟的葡萄園管理和嚴謹的釀造工藝，以彰顯每片土地的獨特風土。他們精湛的技藝釀造出兼具表現力和陳年潛力的佳釀，傳承了酒莊的悠久歷史。

葡萄園和微氣候

Les Porêts Saint-Georges 葡萄園位於夜聖喬治產區南部，毗鄰著名的 Les Saint-Georges 氣候區。這片一級葡萄園擁有富含石灰岩的土壤，並夾雜著黏土成分，排水性極佳，礦物質成分複雜。葡萄園擁有大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，非常適合種植黑皮諾。這些條件造就了葡萄酒的結構、深度和陳年潛力。

釀酒和陳釀方法

葡萄均由手工採摘和精心挑選，以確保最佳品質。發酵在控溫的不銹鋼酒桶中進行，以保留果香的純淨和風土的韻味。之後，葡萄酒將陳釀於法國橡木桶中，其中約50%為新桶，陳釀時間約14至16個月。這項陳釀過程賦予葡萄酒微妙的橡木風味，提升其複雜度，同時又不掩蓋其固有的特色。

品酒筆記

2022年份的Les Porêts Saint-Georges酒體呈現深邃的寶石紅色。嗅覺上散發著成熟深色水果的芬芳，例如黑莓和阿瑪雷娜櫻桃，並伴隨著淡淡的香草和橡木的芬芳。入口後，酒體強勁飽滿，在濃鬱與優雅之間達到了和諧的平衡。絲滑的單寧和強勁的酸度帶來悠長、濃鬱而細膩的餘韻，展現了這款酒的細膩與活力。 

食物與葡萄酒搭配

這款一級園黑皮諾葡萄酒與烤鴨、野禽和羊肉菜餚完美搭配。其強勁的結構和細膩的風味與濃鬱的鹹香菜菜餚相得益彰，而其酸度則平衡了油膩的口感。此外，它與蘑菇燴飯或鬆露意麵等帶有泥土氣息的菜餚也堪稱完美。搭配孔泰起司或埃普瓦斯起司等陳年起司也是絕佳選擇。

服務方法和溫度

2022 年 Les Porêts Saint-Georges 葡萄酒的飲用溫度為 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。使用勃根地風格的紅酒杯可以提升葡萄酒的香氣和質感。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放其風味和香氣，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份的葡萄酒預計在未來10至15年內優雅地陳釀，並進一步提升其複雜性和深度。如果窖藏得當，預計會出現乾果、松露和森林地被等第三級香氣，從而提升葡萄酒的豐富度和特色。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

14.0% 

分數

• 詹姆斯·薩克林：95–96