Domaine Faiveley Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots 2022

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊（Domaine Faiveley）由皮埃爾·法維萊（Pierre Faiveley）於1825年創立，現已成為勃根地最受尊敬的家族酒莊之一。酒莊位於夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges），歷經七代人不斷擴張，如今已擁有約120公頃的土地，橫跨夜丘（Côte de Nuits）、伯恩丘（Côte de Beaune）和夏隆丘（Côte Chalonnaise）。法維萊酒莊以致力於展現勃根地獨特的風土而聞名，將傳統工藝與現代技術相結合，釀造出品質卓越、獨具特色的葡萄酒。

生產商和釀酒師

法維萊（Erwan Faiveley）於2005年接任酒莊總裁，法維萊酒莊（Domaine Faiveley）秉持著在傳統與創新之間尋求平衡的理念。在技術總監 Jérôme Flous）的帶領下，團隊專注於可持續的葡萄栽培和精準的釀酒工藝，以凸顯每個葡萄園的細微差別。他們著重最小化幹預，使黑皮諾葡萄的純淨與表現力在葡萄酒中得以充分展現。

葡萄園和微氣候

「Aux Chaignots」 一級葡萄園位於夜聖喬治產區北坡，鄰近沃恩-羅曼尼產區。法維萊酒莊（Domaine Faiveley）佔地1.8英畝，位於半山腰，土壤為石灰岩和礫石，賦予了葡萄酒細膩的口感和複雜的香氣。葡萄園的朝向和土壤成分，加上該地區的大陸性氣候，使葡萄釀造出的葡萄酒在強勁與優雅之間達到了和諧的平衡。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並在不銹鋼和木製酒桶組合中進行發酵。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀14至16個月，其中約70%為新橡木桶。這個陳釀過程賦予葡萄酒微妙的橡木風味，使其充分發揮香氣和結構潛力，提升其複雜性和深度。

品酒筆記

2022 年夜聖喬治一級園柴諾酒莊 (Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots) 酒體呈現深寶石紅色。聞香時，紅櫻桃和新鮮花園香草的芬芳撲鼻而來，並伴隨烘烤和煙燻的氣息。入口後，酒體豐盈油膩，結構良好，在細膩與強勁之間達到完美平衡。絲滑的單寧帶來和諧的口感，餘韻濃鬱緊湊，力量與動力令人印象深刻。

食物與葡萄酒搭配

這款強勁的黑皮諾葡萄酒與烤鴨、鹿肉或勃根地牛肉等濃鬱的肉類菜餚完美搭配。其結構和深度也與野禽和豐盛的燉菜相得益彰。搭配起司時，可以考慮格呂耶爾起司或孔泰起司等陳年起司。這款酒的複雜度和平衡度使其成為各種風味菜餚的百搭之選。

服務方法和溫度

2022 年夜聖喬治一級園柴諾乾紅酒 (Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots) 的適飲溫度為 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放酒香，提升其風味。使用勃根地風格的酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份的葡萄酒預計在未來10至15年內優雅地陳釀，並進一步提升其複雜性和深度。如果窖藏得當，葡萄酒將會出現乾果、森林地表和泥土氣息等第三級香氣，從而提升其濃鬱的口感和獨特的個性。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：95-96分