Domaine Faiveley Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2022

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 成立於 1825 年，是位於勃根地夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 的家族酒莊。歷經七代傳承，法維萊家族不斷拓展其產業，如今已囊括金丘 (Côte d'Or) 地區一些最負盛名的葡萄園。自 2005 年起，在 Elwan Faiveley 的領導下，酒莊積極推行永續葡萄栽培，並對釀酒設備進行了現代化升級。法維萊酒莊以其釀造體現勃根地獨特風土的葡萄酒而聞名，將傳統與創新相結合，釀造出獨具特色、口感細膩的佳釀。

生產商和釀酒師

埃爾萬法維萊 (Erwan Faiveley) 是家族第七代傳人，在酒莊釀酒工藝的精益求精中發揮了重要作用。他們與技術總監 Jérôme Flous 攜手合作，專注於精準葡萄栽培，並盡量減少對酒窖的干預。他們的理念在於捕捉每個葡萄園的精髓，確保葡萄酒能反映其獨特的起源。這種專注造就了富有表現力且適宜陳年的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

Les Cazetiers 是位於熱夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 北部的一級葡萄園，毗鄰特級葡萄園 Ruchottes-Chambertin。葡萄園名稱意為“僧侶之谷”，蘊含其歷史意義。葡萄園位於陡峭的山坡上，朝東，陽光充足，排水良好。土壤以石灰岩和泥灰岩為主，賦予葡萄酒豐富的礦物感和細緻的口感。涼爽的微氣候確保了葡萄緩慢的成熟過程，保留了酸度，並增強了香氣的複雜性。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並經過精心篩選。發酵在不銹鋼桶中進行，並嚴格控制溫度，以保持果肉的純度。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀16個月，其中50-60%為新橡木桶，其餘則使用舊橡木桶。這種陳釀方式賦予葡萄酒微妙的橡木風味，同時展現葡萄園的特色。

品酒筆記

2022年份的Les Cazetiers酒莊葡萄酒呈現出深邃的寶石紅色。香氣濃鬱，散發著成熟紅櫻桃、野草莓的芬芳，伴隨著淡淡的泥土氣息。入口後，酒體飽滿豐盈，口感絲滑，單寧和諧。紅色水果、烘焙和一絲香料的香氣交織在一起，帶來悠長持久的餘韻。這款酒展現了熱夫雷-香貝丹一級葡萄園特有的優雅與複雜。

食物與葡萄酒搭配

這款精緻的黑皮諾葡萄酒與烤鴨、烤羊肉或蘑菇燴飯等菜餚完美搭配。其均衡的酸度和絲滑的單寧與這些菜餚的豐盛口感相得益彰，而其複雜的香氣則提升了菜餚的風味。搭配起司時，可以考慮搭配布里起司或卡門貝起司等質地柔軟、外皮白皙的起司，以凸顯其細膩的口感。這款葡萄酒用途廣泛，既適合優雅的晚宴，也適合慶祝的場合。

服務方法和溫度

以16°C至17°C（61°F至63°F）的勃根地風格大酒杯享用，以充分感受其複雜的芳香。建議醒酒1小時，讓酒液充分釋放，展現其細緻的風味。這種準備方式可以提升品嚐體驗，凸顯葡萄酒的優雅與深度。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來10至15年內將優雅地發展。隨著時間的推移，這款酒將更加複雜，並逐漸顯現出乾果、森林地表和淡淡香料等第三種香氣，從而提升其深度和豐富度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：94

• 詹姆斯·薩克林：95-96

• 葡萄酒倡導者 (William Kelley) : 93-95

• 維諾斯（尼爾馬丁） ：91-93

• 賈斯珀·莫里斯（勃艮地內） ：91-94

• 伯格獵犬（艾倫梅多斯） ：92-95

• Christy Canterbury MW（TimAtkin.com） ：93

• 精品葡萄酒評論：93-96