Domaine Faiveley Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2021

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊（Domaine Faiveley）由皮埃爾·法維萊（Pierre Faiveley）於1825年在夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）創立，至今已傳承七代，一直是家族企業。酒莊擁有超過125公頃的葡萄園，是勃根地最大的葡萄園主之一。酒莊的葡萄園遍佈夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune），包括享有盛譽的特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru）。自2005年以來，在埃爾萬·法維萊（Erwan Faiveley）的領導下，酒莊一直致力於可持續的葡萄種植和現代化的釀酒技術，不斷提升其葡萄酒的品質和聲譽。

生產商和釀酒師

埃爾萬法維萊 (Erwan Faiveley) 代表法維萊家族的第七代傳人，在提升酒莊地位方面發揮了重要作用。在技術總監 Jérôme Flous 的帶領下，團隊在葡萄園管理和釀酒方面都注重精準。他們注重最小化幹預，讓每款葡萄酒都能展現其獨特的產地特色。兩人對品質和創新的執著追求，確保法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 的葡萄酒始終展現優雅、深度和真正的地域特色。

葡萄園和小氣候

Les Cazetiers 酒莊是位於勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 傑夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 產區的一級葡萄園。酒莊坐落在陡峭且排水良好的山坡上，土壤富含石灰岩，陽光充足，微氣候適宜。這些條件造就了強勁、結構清晰、陳年潛力極佳的黑皮諾葡萄酒。 Domaine Faiveley 在 Les Cazetiers 的酒莊採用永續的管理方式，以保護獨特的風土。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並經過細緻的篩選。發酵在開放式木桶中進行，定期壓扁壓實，以提取顏色和單寧。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀16個月，其中40-50%為新橡木桶，其餘則使用舊橡木桶，以增強酒體的結構和複雜性。這款精心的釀造和陳釀過程旨在保留葡萄酒的純度，並展現Les Cazetiers獨特的風土。

品酒筆記

2021年份熱夫雷-香貝丹一級園Les Cazetiers酒莊葡萄酒呈現深邃的寶石紅色。香氣濃鬱複雜，帶有紅色水果、烘焙和微妙烘焙的香氣。口感豐滿圓潤，結構緊實，單寧直接。這款酒口感強勁，絲滑細膩，餘韻悠長。 

食物與葡萄酒搭配

這款一級園黑皮諾葡萄酒與烤鴨、烤羊肉或勃根地牛肉等菜餚搭配極佳。其強勁的結構和複雜的風味也與孔泰起司或埃普瓦斯起司等陳年起司相得益彰。如果您是素食者，可以考慮搭配蘑菇燴飯或扁豆燉菜，以凸顯葡萄酒的泥土氣息。

服務方法和溫度

飲用溫度為16°C至17°C（61°F至63°F），以勃根地風格的大酒杯為佳，以充分感受其複雜的芳香。建議醒酒1小時，讓酒液充分釋放，展現其細緻的風味。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2021年份酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來10至15年內將優雅地發展，隨著時間的推移，其複雜性和深度將進一步提升。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：94

• 葡萄酒倡導者：95

• 羅伯特帕克：95