Domaine Faiveley Échézeaux 特級園「En Orveaux」 2022

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊（Domaine Faiveley）成立於1825年，是位於勃根地夜聖喬治的家族酒莊。酒莊擁有超過125公頃的葡萄園，是該地區最大的葡萄園主之一。自2005年以來，在埃爾萬·法維萊（Erwan Faiveley）的領導下，酒莊一直致力於可持續的葡萄栽培和現代化的釀酒技術，提升了其葡萄酒的品質和聲譽。法維萊酒莊的酒莊擁有夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune）地區享有盛譽的特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru）。 

生產商和釀酒師

埃爾萬法維萊 (Erwan Faiveley) 代表法維萊家族的第七代傳人，在提升酒莊地位方面發揮了重要作用。在技術總監 Jérôme Flous 的帶領下，團隊在葡萄園管理和釀酒方面都注重精準。他們注重最小化幹預，讓每款葡萄酒都能展現其獨特的產地特色。兩人對品質和創新的執著追求，確保法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 的葡萄酒始終展現優雅、深度和真正的地域特色。

葡萄園和小氣候

「En Orveaux」 產區是埃雪索特級園 (Échézeaux Grand Cru) 中一個獨特的地塊，毗鄰著名的慕西尼 (Musigny) 葡萄園。法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 的這片 0.83 公頃的土地，分別於 1950 年、1956 年和 1985 年種植，地勢緩坡，土壤淺薄，朝南。葡萄園的微氣候融合了香波-慕西尼 (Chambolle-Musigny) 的細膩與沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée) 的強勁，造就了葡萄酒的複雜與優雅。 

釀酒和陳釀方法

葡萄採摘和分揀均由手工完成。發酵在開放式酒桶中進行，部分整串葡萄（2022年份為30%）用於提升香氣的複雜性。葡萄酒經過19天的浸漬，隨後在法國橡木桶中陳釀16-18個月，其中60%為新橡木桶。這種陳釀方式賦予葡萄酒結構感和深度，同時保留其細緻的果香。 

品酒筆記

2022 年埃雪索「En Orveaux」特級園葡萄酒呈現清澈的寶石紅色澤。香氣中瀰漫著濃鬱的酸櫻桃香氣，並伴隨著細膩的香料和泥土氣息。口感成熟飽滿，明亮細膩，活力四射，餘韻悠長。 

食物與葡萄酒搭配

這款特級黑皮諾葡萄酒與櫻桃醬鴨胸、烤羊肉或蘑菇燴飯等精緻菜餚完美搭配。其複雜而富有層次的口感也與孔泰起司或埃普瓦斯起司等陳年起司相得益彰。

服務方法和溫度

以16°C至18°C（61°F至64°F）的勃根地風格大酒杯享用，以充分感受其複雜的芳香。建議醒酒1至2小時，讓酒液充分釋放，展現其細緻的風味。

儲存和陳化潛力

請置於陰涼乾燥處，保持恆溫恆濕。 2022年酒款擁有極佳的陳年潛力，預計在未來15至20年內將優雅地發展，並隨著時間的推移，逐漸提升其複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：97

• 詹姆斯·薩克林：96–97

• 賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）（勃艮地內） ：93–96

• 《葡萄酒倡導家》 ：93–95

• 伯格獵犬（艾倫·梅多斯） ：92–95

• 蒂姆·阿特金 MW ：94