Domaine Faiveley Corton 查理曼特級園 2022

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊（Domaine Faiveley）成立於1825年，是位於勃根地夜聖喬治的家族酒莊。酒莊佔地超過125公頃，是該地區最大的葡萄園主之一。自2005年以來，在埃爾萬·法維萊（Erwan Faiveley）的領導下，酒莊一直致力於可持續的葡萄栽培和現代化的釀酒技術，提升了其葡萄酒的品質和聲譽。法維萊酒莊的酒莊擁有夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune）地區久負盛名的特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru）。

生產商和釀酒師

埃爾萬法維萊 (Erwan Faiveley) 代表法維萊家族的第七代傳人，在提升酒莊地位方面發揮了重要作用。在技術總監 Jérôme Flous 的帶領下，團隊在葡萄園管理和釀酒方面都注重精準。他們注重最小化幹預，讓每款葡萄酒都能展現其獨特的產地特色。兩人對品質和創新的執著追求，確保法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 的葡萄酒始終展現優雅、深度和真正的地域特色。

葡萄園和微氣候

科爾頓-查理曼特級葡萄園坐落於著名的科爾頓山丘，橫跨阿洛克斯-科爾頓、佩爾南-韋熱萊斯和拉杜瓦-塞里尼三個鄉鎮。法維萊酒莊的葡萄園位於「查理曼」和「查理曼」地塊之間，擁有多種朝向和土壤成分。這種多樣性造就了葡萄酒的複雜性和平衡性。葡萄園的高海拔和富含石灰岩的土壤賦予了葡萄酒獨特的礦物氣息。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，輕柔壓榨。發酵在法國橡木桶中進行，其中50-60%為新橡木桶，發酵期為四週。酒液在酒糟中陳釀18個月，並定期進行攪拌桶（攪動酒糟），以提升質感和複雜度。這款傳統工藝與現代精準工藝相結合，成就了這款兼具豐盈與細膩的葡萄酒。

品酒筆記

2022 年 Corton-Charlemagne 特級園葡萄酒呈現明亮的淡黃色。香氣濃鬱，散發著柑橘皮、白桃、白花、新鮮薄荷和濕潤石頭的香味。口感中度至飽滿，層次豐富，口感濃鬱，結構緊密。它擁有絲滑的質感、清晰的礦物感和悠長的白堊味。酒體豐滿，酸度適中，既能立即享用，又具有長期陳釀的潛力。

食物與葡萄酒搭配

這款特級夏多內與各種菜餚完美搭配，包括烤禽肉、龍蝦以及孔泰等陳年起司。其濃鬱的口感與奶油醬汁相得益彰，而酸度則與肥肉相得益彰。經典搭配，不妨搭配魚子醬或牡蠣，更能凸顯其優雅與複雜。

服務方法和溫度

2022 年 Corton-Charlemagne 特級園葡萄酒，以鬱金香形白酒杯在 12°C 至 14°C（54°F 至 57°F）的溫度下飲用，以濃縮其香氣。無需滗酒。讓葡萄酒在杯中靜置幾分鐘，可以增強其濃鬱的香氣。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份的酒款雖然現在即可享用，但它擁有優雅的架構，可陳釀10至15年，並隨著時間的推移，逐漸展現出更豐富的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 《葡萄酒倡導家》 ：94–96

• 羅伯特帕克：94–96

• 詹姆斯·薩克林：98–99