Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de l'Écu Monopole 2022

酒莊背景與歷史

法維萊酒莊 (Domaine Faiveley) 成立於 1825 年，是位於勃根地夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 的家族酒莊。如今，在第七代傳人埃爾萬法維萊 (Erwan Faiveley) 的帶領下，酒莊的版圖不斷擴大，涵蓋了金丘 (Côte d'Or) 各地的知名葡萄園。法維萊秉承傳統釀酒工藝和可持續葡萄栽培的概念，釀造的葡萄酒充分展現了勃根地獨特的風土特色。

生產商和釀酒師

自2005年接手酒莊以來，埃爾萬·法維萊（Erwan Faiveley）對酒莊進行了現代化改造，專注於釀酒工藝的精準與優雅。在技術總監 Jérôme Flous）的帶領下，團隊強調盡量減少干預，以充分展現每個葡萄園的特色。他們將傳統方法與現代技術相結合，釀造出富有深度和細膩感的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

「Clos de l'Écu」葡萄園位於博訥北坡，是一座圍牆式單極葡萄園。其多石的土壤和較高的海拔賦予了葡萄酒明亮而富有張力的口感。葡萄園擁有大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，非常適合種植複雜而平衡的黑皮諾葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，部分整串發酵。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀15個月，其中30%為新橡木桶。這個陳釀過程賦予葡萄酒微妙的橡木風味，同時保留了葡萄酒的純度和結構。

品酒筆記

2022年份酒呈現深寶石紅色，散發著覆盆子、櫻桃等紅色和黑色水果的芬芳，並伴隨花香。口感活潑辛辣，略帶薄荷醇和細膩單寧。酒體中等至飽滿，果香與結構和諧平衡，餘韻悠長優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾與鴨胸肉、小牛腱、慢烤羊肉和牛柳等菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和細膩的單寧也與蘑菇類菜餚和陳年起司相得益彰，提升了用餐體驗。

服務方法和溫度

飲用溫度為16°C至18°C（61°F至64°F），以勃根地風格的酒杯享用，以充分感受其複雜的芳香。飲用前醒酒30分鐘，有助於釋放酒香，柔軟化單寧。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年酒款現已適飲，但更適合陳年5至10年，在此期間，酒體將更加複雜，口感更具深度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 《葡萄酒倡導家》 ：93 分

• 羅伯特帕克：93分

• 詹姆斯·薩克林：93-94 分