Douhairet-Porcheret 普利尼-蒙哈榭酒莊 2022

酒莊背景與歷史

杜海雷-波舍雷酒莊（Domaine Douhairet-Porcheret）位於勃根地伯恩丘（Côte de Beaune）的蒙泰利（Montélie），擁有超過300年的悠久歷史。酒莊最初由杜海雷家族管理，1989年，著名釀酒師安德烈·波舍雷（André Porcheret）接手酒莊，將自己的名字與酒莊合併，酒莊經歷了重大轉型。波舍雷輝煌的職業生涯包括擔任伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）的酒窖主管和勒樺酒莊（Domaine Leroy）的釀酒師。如今，他的孫女卡特琳娜·利波（Cataldine Lippo）與丈夫文森特（Vincent）共同傳承酒莊的輝煌，強調可持續的葡萄栽培和傳統的釀酒方法。 

生產商和釀酒師

安德烈·波切雷（André Porcheret）的孫女卡特琳·利波（Cataldine Lippo）領導杜海雷-波切雷酒莊（Domaine Douhairet-Porcheret）的釀酒工作。自2004年加入酒莊以來，她始終秉承家族對品質和傳統的承諾。卡特琳強調永續種植，避免使用除草劑和殺蟲劑，並盡量減少對酒窖的干預。她的釀酒方法確保每款葡萄酒都能真實地展現其風土特徵，並維護了酒莊在勃根地的尊貴聲譽。 

葡萄園和微氣候

普利尼-蒙哈榭葡萄園位於勃根地伯恩丘次級產區。本產區土壤富含石灰岩，並含有不同程度的黏土，排水良好，礦物質含量豐富。受海拔和光線影響的微氣候，有助於葡萄均衡成熟，並賦予葡萄酒豐富的複雜性。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並經過輕柔壓榨以保持品質。發酵在橡木桶中進行，部分新橡木的使用賦予了酒體微妙的複雜性。酒液在酒糟中陳釀數月，提升了其質感和深度。這種傳統的勃根地釀造方法，成就了一款兼具新鮮度與濃鬱度的葡萄酒，完美體現了普利尼-蒙哈榭的特色。

品酒筆記

2022年的普利尼-蒙哈榭展現出精緻的花香，並伴隨檸檬蜜餞、馬鞭草、青梅、葡萄柚和橙皮的芬芳。淡淡的白牛軋糖、煙燻和細膩的橡木氣息增添了酒體的複雜性。入口清澈細膩，酸度明顯。酒體濃鬱，略帶甜味，帶來感性的果香，並伴隨酸甜、草本和緊實的餘韻。巧妙的橡木運用增強了酒體的結構，同時又不會掩蓋果香。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤雞或烤火雞等禽類菜餚以及龍蝦或扇貝等濃鬱的海鮮搭配完美。其清新複雜的口感與奶油意麵以及布里起司或卡門貝起司等軟起司相得益彰。這款葡萄酒的平衡性使其成為各種烹飪體驗的百搭伴侶。

服務方法和溫度

品嚐這款普利尼-蒙哈榭葡萄酒時，建議在10-12°C (50-54°F) 的溫度下飲用，以充分感受其複雜的香氣和質感。使用杯身稍大的白葡萄酒杯，可以更好地展現其香氣。如果在2026年之前飲用，建議醒酒，讓葡萄酒更優雅地展現其風味。 

儲存和陳化潛力

2022年份的普利尼-蒙哈榭葡萄酒雖然現已可享用，但其結構依然優雅，可陳年長達十年。適合的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移更加複雜和富有深度，展現出細膩的風味和香氣。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

• 13%