桑特奈修道院酒莊桑特奈「Champs Claude」2018 年

聖奈修道院酒莊（Domaine de l'Abbaye de Santenay）是一座歷史悠久的酒莊，坐落於法國勃根地伯恩丘（Côte de Beaune）次級產區聖奈村。酒莊以釀造體現聖奈獨特風土的葡萄酒而聞名，尤其以勃根地紅葡萄酒和白葡萄酒為主。酒莊秉持傳統釀酒技藝，尊重土地，贏得了勃根地葡萄酒愛好者的認可。

生產商和釀酒師

酒莊由Ludovic Pierrot管理，負責葡萄園的種植和釀酒工作。 Pierrot的經營方式強調最小化干預，讓風土的特色得以充分展現。他對品質和傳統的執著追求，確保酒莊釀造的每一款葡萄酒都保留了勃根地葡萄酒的純正與優雅。

葡萄園和微氣候

「香榭麗舍」葡萄園位於桑特奈，其特徵是東南朝向的山坡和黏土石灰岩土壤。這種朝向提供了最佳的陽光照射，促進了黑皮諾葡萄的成熟。受周圍山脈和靠近金丘懸崖的影響，這裡的小氣候有利於釀造出酸度和礦物質感均衡的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

2018年份採用勃根地傳統釀造方法釀造。葡萄手工採摘，80%去梗並進行冷浸。發酵在橡木桶中進行，其中20%為新橡木桶，隨後進行蘋果酸乳酸發酵。葡萄酒陳釀16個月，無需過濾，使其充分展現其獨特的深度和結構。

品酒筆記

2018 年桑特奈「香榭克勞德」酒莊葡萄酒果香濃鬱，香氣怡人。口感絲滑，散發著濃鬱的紅色果香，酸度適宜。酒體結構和複雜度使其成為這片著名葡萄園的黑皮諾佳釀中的典範。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚搭配良好，包括烤禽、烤肉和以蘑菇為主的菜餚。其酸度和單寧結構與這些食物的風味相得益彰，使其成為休閒和正式用餐場合的百搭之選。

服務方法和溫度

飲用溫度略低於室溫，約攝氏16-18度（60-64華氏度）。使用勃根地酒杯，有助於濃縮香氣和風味。飲用前醒酒30分鐘，有助於打開酒體，提升其香氣。

儲存和陳化潛力

將葡萄酒存放在陰涼乾燥處，保持恆溫，理想溫度為10-13°C（50-55°F）。 2018年份的葡萄酒擁有5-10年的陳年潛力，在此期間，它將發展出更複雜的風味和第三級風味。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12.5%