Domaine de l'Abbaye de Santenay Santenay 1er Cru 'La Comme' Blanc 2018

酒莊背景與歷史

聖奈修道院酒莊（Domaine de l'Abbaye de Santenay）是一座歷史悠久的酒莊，坐落於法國勃根地伯恩丘（Côte de Beaune）次級產區聖奈村。酒莊以釀造體現聖奈獨特風土的葡萄酒而聞名，尤其以勃根地紅葡萄酒和白葡萄酒為主。酒莊秉持傳統釀酒技藝，尊重土地，贏得了勃根地葡萄酒愛好者的認可。

生產商和釀酒師

酒莊由米歇爾·克萊爾（Michel Clair）管理，他負責葡萄園的種植和釀酒工作。克萊爾的釀酒方法強調盡量減少干預，讓風土的特色得以充分展現。他對品質和傳統的執著追求，確保酒莊釀造的每一款葡萄酒都保留了勃根地葡萄酒的純正與優雅。

葡萄園和微氣候

「La Comme」葡萄園被列為桑特奈一級葡萄園，其特徵是東南朝向的山坡和富含石灰岩的土壤。這種朝向提供了最佳的陽光照射，促進了霞多麗葡萄的成熟。受周圍山丘和靠近金丘懸崖的影響，這裡的小氣候有利於釀造出酸度和礦物質感均衡的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

2018年份採用勃根地傳統釀造方法釀造。葡萄手工採摘，輕柔壓榨，榨出汁液。發酵在橡木桶中進行，隨後進行酒泥陳釀，以提升其複雜性和質感。裝瓶前，葡萄酒經過數月陳釀，使其展現出獨特的深度和結構。

品酒筆記

2018 年桑特奈一級園「La Comme」白酒散發著青梨、白桃、花香和榛果的芬芳。口感中度至飽滿，層次豐富，層次豐富。活潑的酸度和白堊質結構萃取物賦予了酒體平衡和餘味，最終成就了這款優雅而富有表現力的佳釀。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚搭配完美，包括貝類、鮭魚或金槍魚等肥美魚類、奶油醬意麵以及口感柔和的軟奶酪。它的酸度和礦物質感與這些食物的風味相得益彰，使其成為海鮮和禽類菜餚的完美搭配。 

服務方法和溫度

將葡萄酒冰鎮後飲用，溫度在10-12°C（50-54°F）之間。使用白葡萄酒杯飲用，可以濃縮香氣和風味。無需滗析，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘，可以提升其香氣。

儲存和陳化潛力

將葡萄酒存放在陰涼乾燥處，保持恆溫，理想溫度為10-13°C（50-55°F）。 2018年份的葡萄酒擁有5-10年的陳年潛力，在此期間，它將發展出更複雜的風味和第三級風味。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒倡導者：91+

• 羅伯特帕克：91歲以上