Domaine de l'Oubliée “Tenue de Soirée” Bourgueil AOC 2019

酒莊背景與歷史

Domaine de l'Oubliée 酒莊由釀酒師 Xavier Courant 創立，位於法國盧瓦爾河谷布爾格伊產區的中心地帶。庫朗 (Courant) 從巴黎釀酒師轉型為葡萄酒大師，創立了這個酒莊，釀造真正體現布爾格伊風土的葡萄酒。 “Tenue de Soirée” 這個名字翻譯為“晚禮服”，反映了 Courant 以法國導演 Bertrand Blier 的電影命名其葡萄酒的傳統，凸顯了他對電影和釀酒的熱情。

生產商和釀酒師

澤維爾·庫朗 (Xavier Courant) 既是業主又是釀酒師，致力於有機和生物動力農業實踐。在酒窖中，他採用了最少的干預技術，包括使用天然酵母進行自然發酵以及避免澄清或過濾。硫磺的使用量極少，僅限於裝瓶時添加少量，從而確保葡萄酒仍保持其原產地。

葡萄園和微氣候

「Tenue de Soirée」 混合酒產自種植在鈣質粘土和凝灰岩土壤上的葡萄園，這些土壤賦予葡萄酒結構和礦物質。該地區的氣候受海洋和大陸因素的影響，氣溫適中，有利於品麗珠葡萄緩慢而均勻地成熟。土壤和氣候的結合造就了葡萄酒的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

100% 品麗珠

釀酒和陳釀方法

2019 年的「Tenue de Soirée」採用手工採摘、去梗的葡萄在混凝土桶中發酵而成。這種方法可以保持水果的純度並實現控制溫度管理。發酵後，葡萄酒在混凝土桶中陳釀，保持了其新鮮和活潑的特性。裝瓶時無需澄清或過濾，僅添加少量硫以確保穩定性，同時保留葡萄酒的自然表達。

ABV（酒精濃度）

未指定資訊。

品酒筆記

2019 年的「Tenue de Soirée」酒體色澤深沉、酒體飽滿，展現了品麗珠的強勁特性。藍色和黑色水果的香氣與木本草本植物、森林地表和微妙的農場氣息相得益彰，增添了其質樸的魅力。口感上，酒款帶有濃鬱的醋栗、深色覆盆子和淡淡的辣根味道，並輔以成熟的單寧和均衡的酸度，帶來持久而令人垂涎的餘味。

食物與葡萄酒搭配

這款富有表現力的品麗珠葡萄酒非常適合搭配烤羊肉、烤肉和野味等豐盛的菜餚。其泥土和草本香氣也與蘑菇類菜餚和陳年起司相得益彰。這款酒的結構和深度使其成為豐富美味佳餚的百搭伴侶。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性和深度，請在 16°C 至 18°C (60°F 至 64°F) 的溫度下享用「Tenue de Soirée」。飲用前約 30 分鐘將葡萄酒滗析出來，有助於使葡萄酒通氣，釋放酒香，使單寧變軟，從而增強整體品嚐體驗。使用中型紅酒杯將會濃縮香氣，並將葡萄酒引導至口感的適當區域。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存 - 遠離直射光、溫度恆定在 12°C (54°F) 左右、濕度適中 - 2019 年的“Tenue de Soirée”可以優雅地陳釀 5 至 7 年。隨著葡萄酒的成熟，預計將發展出更多層次的複雜風味，並出現乾果、皮革和泥土等第三級香氣，以補充現有的水果和草本風味。定期監測將確保產品在最佳成熟期食用。