Domaine de Bila-Haut Les Vignes de Bila-Haut Blanc Côtes du Roussillon AOP 2022

酒莊背景與歷史

Domaine de Bila-Haut 由著名釀酒師 Michel Chapoutier 創立，位於法國南部的魯西永地區。受該地區多樣化風土和豐富歷史的吸引，莎普蒂爾於 20 世紀 90 年代末將他的釀酒業務擴展到了魯西永。酒莊專注於生產體現該地區獨特特色的葡萄酒，將傳統方法與現代技術相結合，釀造出獨特而優質的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Michel Chapoutier 是葡萄酒行業的遠見卓識者，他領導 Domaine de Bila-Haut 的釀酒團隊。他的理念以最少的干預和對環境的深刻尊重為中心，利用生物動力學實踐來確保葡萄園的健康和葡萄酒的真實性。 Chapoutier 的務實態度和對卓越的追求使 Domaine de Bila-Haut 成為真正反映其原產地品質的優質葡萄酒的生產商。

葡萄園和小氣候

Domaine de Bila-Haut 的葡萄園坐落在起伏的梯田上，土壤為富含地質成分的石質土壤，包括黑色和棕色片岩、片麻岩和石灰岩。這些多樣化的土壤增加了葡萄酒的複雜性和礦物質含量。地中海氣候的特徵是夏季炎熱乾燥，冬季溫和，加上特拉蒙塔納風的影響，為葡萄種植創造了最佳條件，有利於形成濃鬱的風味和均衡的酸度。

葡萄品種及使用比例

• 白歌海娜

• 魯珊

• 瑪珊

• 馬卡貝奧

釀酒和陳釀方法

葡萄是手工採摘的，以確保最佳的成熟度和品質。抵達釀酒廠後，他們會經過輕柔的壓榨來提取果汁，然後將其放入溫控不銹鋼罐中進行發酵，以保留每種葡萄的新鮮和芳香。發酵後，葡萄酒在不銹鋼罐中陳釀直至裝瓶，保持其清爽和活潑的特性。

ABV（酒精濃度）

13%

品酒筆記

2022 年 Les Vignes de Bila-Haut Blanc 呈現出芳香味，帶有梨子、檸檬、酸桃和甜瓜的味道，並帶有鹹鹹的礦物質味。口感圓潤清新，餘韻帶有一絲煙燻味，酸度均衡，增強了其清爽度和可飲性。

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的白葡萄酒可與多種菜餚搭配。它的新鮮度和芳香味使其成為海鮮（如烤魚或蝦沙拉）的絕佳搭配。它還可以搭配清淡的開胃菜、新鮮的沙拉以及山羊奶酪等軟奶酪。這款葡萄酒酸度均衡、果味濃鬱，是提升各種烹飪體驗的絕佳選擇。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的細微差別和清爽的品質，請在 8°C (46°F) 的溫度下享用 Les Vignes de Bila-Haut Blanc。使用中型白葡萄酒杯有助於濃縮香氣並增強品嚐體驗。這款葡萄酒最好在年輕時享用，以保留其鮮明的新鮮度和活潑的特性。

儲存和陳化潛力

雖然 Les Vignes de Bila-Haut Blanc 2022 專為立即享用而釀造，但它可以在適當的條件下儲存——遠離直射光，溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適當——最多可儲存 2 年。然而，為了充分體驗其新鮮度和芳香強度，建議在發布後的第一年內飲用該酒。