Domaine Chantal Lescure Pommard 1er Cru “Les Bertins” 2020

酒莊背景與歷史

Domaine Chantal Lescure 由 Chantal Lescure 和 Xavier Machard de Gramont 於 1975 年創立，是一家位於法國勃根地地區夜聖喬治的家族酒莊。酒莊佔地約 19 公頃，自 2000 年以來一直實行有機葡萄栽培，並於 2006 年獲得認證。

生產商和釀酒師

1996 年 Chantal Lescure 去世後，她的兒子 Aymeric 和 Thibault Machard de Gramont 接管了酒莊的管理。釀酒師 François Chaveriat 於 1996 年加入酒莊，在引導酒莊走向有機生產和生產反映其獨特血統的葡萄酒方面發揮了重要作用。

葡萄園和小氣候

「Les Bertins」葡萄園位於波瑪產區南側，靠近沃爾奈產區邊界，山腳下。這片佔地 1 公頃的地塊上種植著老藤葡萄藤，土壤為堅硬的石灰岩和碎石上的石灰岩棕色土壤。葡萄園的優越位置和土壤成分造就了葡萄酒獨特的礦物質風味和結構。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

2020 年份的葡萄酒以手工採摘，葡萄經過分類、去梗，不壓碎。經過預發酵浸漬後，葡萄汁在不銹鋼桶內進行平穩長時間的發酵，發酵過程持續 18 至 25 天，期間進行適度的壓帽。隨後，將葡萄酒放在冷窖中陳釀，使用 228 公升和 500 公升的酒桶，其中新橡木佔 30% 至 50%。 18個月後，葡萄酒未經過濾就被倒出並裝瓶。

ABV（酒精濃度）

2020 年份葡萄酒的酒精含量為 14.5%。 

品酒筆記

• 外觀：深紅寶石色，帶有石榴石光澤。

• 鼻子：黑櫻桃、黑莓和覆盆子的香氣與精緻的木質香調、淡淡的甘草和灌木叢的香氣和諧地融合在一起。

• 口感：堅實而柔軟的單寧展現出堅實的結構，濃鬱的紅色水果風味伴隨著輕微的礦物質特徵。新鮮與溫暖之間的平衡賦予了葡萄酒優雅的氣質。

食物與葡萄酒搭配

這款波瑪一級園葡萄酒與濃鬱的菜餚完美搭配，例如紅酒燉雞，肉的醇厚與葡萄酒的結構相得益彰，或與香草皮羊排搭配，凸顯單寧的細膩。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前約 30 分鐘的醒酒時間有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2020 年的波瑪一級園「Les Bertins」經過 10 至 15 年的精心窖藏，其結構將會更加複雜。將瓶子水平存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以保持其品質和陳化潛力。