Domaine Chantal Lescure Clos de Vougeot Grand Cru 2021

酒莊背景與歷史

Domaine Chantal Lescure 由 Chantal Lescure 和 Xavier Machard de Gramont 於 1975 年創立，是一家位於法國勃根地地區夜聖喬治的家族酒莊。酒莊佔地約 19 公頃，自 2000 年以來一直實行有機葡萄栽培，並於 2006 年獲得認證。 2023 年，酒莊被 Jean-Philippe Girard 和 Eric Rousseau 收購，François Chavériat 繼續擔任首席釀酒師。

生產商和釀酒師

Jean-Philippe Girard 是第戎人，擁有小麥和麵粉行業的從業背景，他與 Domaine Armand Rousseau 的前所有者 Eric Rousseau 合作，於 2023 年收購了 Domaine Chantal Lescure。

葡萄園和小氣候

Clos de Vougeot Grand Cru 葡萄園是勃根地最著名的景點之一。 Domaine Chantal Lescure 的地塊位於 Clos 的上部，具體位於「Montiotes Hautes」地塊。風土由卵石狀粘土石灰岩土壤組成，50％ 的葡萄樹已有 70 多年曆史，其餘的則於 2011 年重新種植。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

2021 年份葡萄酒在不銹鋼槽中使用野生酵母進行了長時間緩慢的發酵。隨後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 18 個月，其中約 20% 是新的 500 公升桶。這種方法旨在增強複雜性，同時保留葡萄酒的果味和風土表現。

ABV（酒精濃度）

2021 年份葡萄酒的具體 ABV 資訊尚不清楚。

品酒筆記

2021 年 Clos de Vougeot Grand Cru 展現出絕妙的優雅，帶有白堊質礦物質和空靈、多肉、多石的紅色水果味。它被描述為完美的葡萄酒，展現了葡萄園卓越的風土。 

食物與葡萄酒搭配

這款特級葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括烤鴨、羊肉菜餚以及埃普瓦斯等陳年起司。其強勁的結構與豐盛的肉類相得益彰，而其酸度則平衡了濃鬱的奶油乳酪。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前約 30 分鐘的醒酒時間有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2021 年 Clos de Vougeot Grand Cru 經過 10 至 15 年的精心窖藏，其結構將更加複雜。將瓶子水平存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以保持其品質和陳化潛力。