卡斯塔尼酒莊勃根地黑比諾 2022

酒莊背景與歷史

卡斯塔尼酒莊（Domaine Castagnier）位於勃根地夜丘（Côte de Nuits）中心地帶的莫雷聖丹尼（Morey-Saint-Denis），是一家擁有悠久歷史的家族酒莊。酒莊目前由傑羅姆·卡斯塔尼和喬斯琳·卡斯塔尼夫婦（Jérôme and Jocelyne Castagnier）管理，佔地4公頃，其中包括四個特級葡萄園。卡斯塔尼家族致力於釀造能夠反映其葡萄園獨特風土的葡萄酒，並將傳統釀造方法與對品質的執著相結合。 

生產商和釀酒師

前職業圓號演奏家 Jérôme Castagnier 重返家族酒莊，接手釀酒工作。他秉持一絲不苟的葡萄栽培和釀酒方法，強調有機和生物動力法。傑羅姆的理念專注於展現黑皮諾的純淨與優雅，釀造出既平易近人又能體現其原產地特色的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

這款葡萄酒的葡萄來自勃根地丘產區（Coteaux Bourguignons）的葡萄園，該產區涵蓋勃根地各地的多種風土條件。土壤以黏土石灰岩為主，排水良好，礦物質含量豐富。該地區氣候溫和，白天溫暖，夜晚涼爽，有利於黑皮諾達到最佳成熟度，保留酸度，並增強香氣的複雜性。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，在木桶中與原生酵母自然發酵，使葡萄與果皮保持接觸，從而萃取出顏色和風味。葡萄酒在2至4年的法國橡木桶中陳釀14至16個月，使橡木風味與酒體巧妙融合，但又不會掩蓋果味。 

品酒筆記

2022年份酒呈現濃鬱的寶石紅色。聞香時，它散發著新鮮石榴和紅醋栗的芬芳，並伴隨著泥土氣息和淡淡的柑橘氣息。口感深邃而平衡，展現出非凡的新鮮度和輕盈的單寧，使其極佳的適飲性。這款酒是黑皮諾的精緻表達，兼具深度和易飲性。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤雞或烤火雞等禽類菜餚，以及小牛肉和鹿肉等野味搭配完美。其清新的口感和輕盈的單寧也與烤蔬菜和軟奶酪相得益彰，使其成為各種美食的百搭之選。

服務方法和溫度

飲用這款黑皮諾葡萄酒時，溫度應為14-16°C (57-61°F)，以充分感受其複雜的香氣與質感。使用勃根地酒杯可以提升葡萄酒的香氣和風味。無需醒酒，但可以醒酒30分鐘，讓酒香充分釋放。

儲存和陳化潛力

這款酒雖然適合立即享用，但其結構也使其能夠優雅地陳釀長達五年。適當的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移，更加複雜，更具深度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

• 13%