Domaine Buisson-Charles Pommard 1er Cru Clos Micault 2022

酒莊背景與歷史

比松查爾斯酒莊（Domaine Buisson-Charles）由米歇爾·比松（Michel Buisson）於1960年代在默爾索（Meursault）創立，如今佔地約6.3公頃，葡萄園遍布伯恩丘（Côte de Beaune）和夜（Nuits）。在凱瑟琳·比松（Catherine Buisson）、帕特里克·埃薩（Patrick Essa）及其子路易·埃薩（Louis Essa）的管理下，酒莊採用低幹預的葡萄栽培方式——避免使用加糖和人工合成處理。他們致力於以風土為主導，手工釀造勃根地葡萄酒，這為酒莊贏得了追求純正、富有表現力葡萄酒的愛好者的讚譽。

生產商和釀酒師

葡萄栽培和酒窖營運由Buisson‑Essa家族管理。 Patrick Essa運用其釀酒學和工程學背景，支持細緻的葡萄園管理，而Louis則帶來了現代而傳統的釀酒方法。手工採摘、原生酵母發酵、精選新橡木桶以及極低的亞硫酸鹽含量，彰顯了他們對純淨、精準和尊重風土的概念。

葡萄園和微氣候

Clos Micault 是波瑪酒莊南部一座享有盛譽的一級葡萄園，以其陡峭的東南坡地、石灰岩粘土土壤和卓越的排水系統而聞名。勃根地大陸性氣候——夏季溫暖，夜晚涼爽——確保了葡萄酚類物質的均衡成熟。微風土、坡度和葡萄樹齡的結合，造就了濃鬱、結構清晰、細緻的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，去梗，並在小型敞口發酵罐中用本地酵母發酵。經過3-4週的浸漬和適度的壓扁，以萃取均衡的結構。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀15-18個月，其中約25-30%為新橡木桶，無需澄清或過濾，以保留其質感和複雜性。適度添加硫磺，以保持葡萄酒的純淨和新鮮感。

品酒筆記

2022年份的米考特園葡萄酒呈現深邃的寶石紅色澤。香氣中，它散發著黑櫻桃、醋栗、皮革、香料和泥土的芬芳。酒體中等偏飽滿，果香濃鬱，單寧柔順而緊實，餘韻略帶礦物感。這款酒融合了濃鬱的風味、濃鬱的鹹香和勃根地的優雅，形成和諧的中期風格。

食物與葡萄酒搭配

非常適合搭配烤鴨、野禽、鹿肉、蘑菇釀豬裡肌、紅酒燉雞以及孔泰起司或格呂耶爾起司等陳年起司。搭配慢燉菜餚、鮮味菜餚或溫和香料菜餚，更能提升其口感和豐富度。

服務方法和溫度

以15-16°C的勃根地大酒杯飲用。建議醒酒45-60分鐘，讓葡萄酒充分釋放香氣。避免過度冷藏（低於14°C），以保留香氣和質感。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下（12-14°C，70% 相對濕度）窖藏7-12年。隨著時間的推移，葡萄酒將逐漸展現出皮革、森林地被和辛辣等複雜風味，同時保持結構完整性和鮮明的酸度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

~14% 

分數

• Burghound ：90-93 分 — “濃鬱的辛辣香氣……醇厚……天鵝絨般柔滑、回味悠長”