布魯諾‧克萊爾‧香貝丹酒莊 (Domaine Bruno Clair Chambertin-Clos de Bèze) 特級園 2021 年

酒莊背景與歷史

布魯諾克萊爾酒莊 (Domaine Bruno Clair) 由布魯諾克萊爾 (Bruno Clair) 於 1979 年創立，是勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 備受推崇的酒莊，現在由創始人家族經營。酒莊的葡萄均來自優質產區，包括近一公頃的貝茲園 (Clos de Bèze)，並將傳統的勃根地葡萄栽培與精準的釀酒工藝巧妙地融合在一起。其釀造的葡萄酒以其結構、細膩和深度而聞名。

生產商和釀酒師

在經驗豐富的釀酒師指導下，酒莊採用嚴格的篩選、冷浸浸漬和30-50%的整串發酵過程。葡萄酒在橡木桶中陳釀18-20個月，其中約40%為新桶，賦予葡萄酒質感的同時，保留了其表現力和複雜性。 。

葡萄園和微氣候

貝茲園（Clos de Bèze）葡萄園位於熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin），佔地約0.98公頃，海拔約280米，土壤為粘土-石灰岩，朝向東南。葡萄園最初種植於1912年，並於1974年和1987年進行了擴建。葡萄園擁有濃鬱的礦物感、濃鬱的風味和精緻的口感。 。

釀酒和陳釀方法

約40-50%的葡萄會進行整串發酵，然後在木桶中浸漬10-15天。在橡木桶中陳釀18-20個月（約40%為新桶），葡萄酒會逐漸變得複雜、有深度，並擁有優雅的單寧結構。 。

品酒筆記

這款香貝丹-貝茲園葡萄酒呈現深寶石紅色，散發著濃鬱的煙燻莓果、櫻桃、紫羅蘭和森林地表的芬芳。口感中等酒體，單寧緊實，層次豐富，帶有荊棘般的紅色水果、碎石和鹽漬礦物的芬芳，最終以悠長而平衡的餘味收尾。 。

食物與葡萄酒搭配

完美搭配濃鬱美味的菜餚，例如烤鴨、野禽、勃根地紅酒燉牛肉或濃鬱的起司。其結構和複雜度與豐盛菜餚的濃鬱度相得益彰。

服務方法和溫度

以16-18°C的溫度，用大的鬱金香形紅酒杯來品嚐，才能充分感受其香氣、質感和層次。讓酒液充分呼吸，使其層次更豐富。

儲存和陳化潛力

這款酒非常適合陳年——其特點是緊實的單寧、濃鬱的口感和礦物感。在接下來的15-20年裡，它將繼續展現出美妙的韻味。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾（Clos de Bèze Grand Cru） 。

ABV（酒精濃度）

約13%  。

分數

95 – 葡萄酒倡導者（威廉凱利）

94–96 – 維諾斯 (尼爾馬丁)

94–97 – 賈斯柏‧莫里斯， 《勃根地內幕》

93–95 – 帕克 (葡萄酒倡導者平均分數)