域A.-F。大沃恩-羅曼尼 Aux Réas 2022

酒莊背景與歷史

Domaine A.-F. Gros 由 Anne-Françoise Gros 於 1988 年創立，是勃根地夜丘 (Côte de Nuits) 的傑出酒莊。 Anne-Françoise Gros 出身於著名的 Gros 家族，其釀酒歷史可追溯至 19 世紀。她將父系和母系的土地合併，共同創立了酒莊。酒莊位於沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée) 產區，擁有包括里奇堡 (Richebourg) 和埃雪索 (Echézeaux) 在內的眾多知名葡萄園。酒莊以其致力於透過精心的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，展現每個葡萄園獨特的風土而聞名。

生產商和釀酒師

酒莊莊主兼釀酒師 Anne-Françoise Gros 將豐富的經驗和對勃根地風土的深刻理解融入她的釀酒工藝中。她的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。 Anne-Françoise 採用傳統方法，包括手工採摘和使用本土酵母發酵，以釀造出兼具表現力和優雅氣質的葡萄酒。她對品質和真實性的執著，鞏固了酒莊在勃根地葡萄酒愛好者中的聲譽。

葡萄園和微氣候

「Aux Réas」葡萄園位於夜丘（Côte de Nuits）次級產區沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）村。此地塊土壤以黏土-石灰岩為主，有助於葡萄酒的結構和細膩度。葡萄園受益於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，為黑皮諾葡萄提供了最佳成熟度。土壤成分和微氣候的結合賦予了葡萄酒複雜而深邃的層次。

釀酒和陳釀方法

葡萄均手工採摘，並經過精心挑選，以確保只選用最優質的葡萄。發酵過程在控溫的不銹鋼酒桶中進行，並採用本地酵母，以保持葡萄的純度。葡萄酒經過蘋果酸乳酸發酵後，在法國橡木桶（部分新橡木桶）中陳釀約12至18個月。這一陳釀過程提升了葡萄酒的複雜性，並使其單寧得以融合，最終呈現出和諧均衡的口感。

品酒筆記

2022年份沃恩-羅曼尼Aux Réas葡萄酒入口芬芳，散發著黑櫻桃、紫羅蘭和新鮮覆盆子的芬芳，並伴有甘草、淡淡的泥土氣息和一絲丁香的芬芳。口感優雅濃鬱，單寧絲滑，酸度適宜，餘韻優雅悠長。這款葡萄酒展現了沃恩-羅曼尼葡萄酒特有的平衡與精緻，是該產區葡萄酒的精髓。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚完美搭配，包括烤鴨、小牛肉和野禽。其優雅的口感與紅酒燉雞、蘑菇燴飯和烤鮭魚等菜餚相得益彰。其酸度和單寧結構也使其與孔泰起司或莫城布里起司等陳年起司完美搭配。這些搭配增強了葡萄酒的複雜性，並凸顯了其細膩的風味。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和質感，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。建議在飲用前醒酒 30 分鐘至 1 小時，讓葡萄酒充分釋放香氣和風味。使用大型勃根地酒杯可以提升品酒體驗，因為它們能讓葡萄酒的香氣更加濃鬱，風味更加優雅地展現。

儲存和陳化潛力

2022年份沃恩-羅曼尼奧雷斯（Vosne-Romanée Aux Réas）酒體結構均衡，適宜陳年8-12年。適當的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移更加複雜和富有深度。隨著酒體成熟，松露、森林地表和乾果等第三級香氣將逐漸顯現，為其增添魅力和精緻感。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

• 13.5%

分數

• 伯格獵犬：91/100

• 《滗水器》 ：92/100