域A.-F。莫特佩雷大磨坊 2021

酒莊背景與歷史

Domaine A.-F. Gros 由 Anne-Françoise Gros 於 1988 年創立，是一家位於勃根地波瑪的知名酒莊。酒莊主要以產自夜丘 (Côte de Nuits) 和伯恩丘 (Côte de Beaune) 的優質黑皮諾葡萄酒而聞名，同時也出產博若萊地區的著名葡萄酒，例如 Moulin-à-Vent En Mortperay。

生產商和釀酒師

Domaine A.-F. Gros 酒莊的釀酒工作由 Anne-Francoise 的丈夫 François Parent 負責，他將自己的專業技能帶到了酒窖。他們的兒子 Mathias Parent 也參與了釀酒過程，確保家族對品質和傳統的傳承得以延續。

葡萄園和微氣候

En Mortperay 葡萄園位於博若萊的 Moulin-à-Vent 產區，以出產該地區最具結構感和陳年潛力的葡萄酒而聞名。葡萄園佔地 3.8 公頃，葡萄藤平均樹齡為 30 至 35 年。富含花崗岩的土壤和適當的微氣候賦予了葡萄酒豐富的複雜性和深度。 

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並經過精心篩選，以確保最佳品質。採用傳統方法進行發酵，隨後在法國橡木桶中陳釀。這項工藝賦予葡萄酒微妙的橡木風味，同時保留其鮮活的果香。

品酒筆記

2021年份的酒呈現深寶石紅色，泛著石榴石般的光澤。聞起來，它散發著濃鬱的紅色水果香氣、花香和清新的口感。口感優雅，單寧柔和，果香濃鬱，餘韻悠長平衡。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒與各種菜餚完美搭配，包括烤鴨、小牛肉和野禽。其優雅的口感與紅酒燉雞、蘑菇燴飯和烤鮭魚等菜餚相得益彰。這款酒的酸度和單寧結構也使其與孔泰起司或莫城布里起司等陳年起司完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和質感，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。建議在飲用前醒酒 30 分鐘至 1 小時，讓葡萄酒充分釋放香氣和風味。使用大型勃根地酒杯可以提升品酒體驗，因為它們能讓葡萄酒的香氣更加濃鬱，風味更加優雅地展現。

儲存和陳化潛力

2021年份的Moulin-à-Vent En Mortperay酒莊葡萄酒擁有良好的結構和平衡性，可優雅地陳釀5-8年。適當的窖藏條件——涼爽、黑暗且溫度恆定——將使葡萄酒隨著時間的推移更加複雜和富有深度。隨著酒體逐漸成熟，松露、森林地表和乾果等第三級香氣將逐漸顯現，為其增添魅力和精緻。

葡萄品種及使用比例

• 100%佳美

ABV（酒精濃度）

• 13.0%