唐魯納特桃紅葡萄酒 2009

酒莊背景與歷史

魯納特酒莊 (Maison Ruinart) 由尼古拉斯·魯納特 (Nicolas Ruinart) 於 1729 年在香檳產區蘭斯創立，是香檳酒莊中最古老的酒莊。受其叔叔蒂埃里·魯納特 (Dom Thierry Ruinart) 的影響，尼古拉斯放棄了家族的布匹生意，轉而專注於香檳釀造。酒莊以其優雅的夏多內葡萄酒迅速聲名鵲起。魯納特酒莊於 1768 年購置的深層白堊酒窖，為陳釀提供了理想的條件，並被聯合國教科文組織列為世界遺產。如今，魯納特隸屬於路威酩軒集團 (LVMH)，並持續以其對傳統、創新和藝術的執著而備受讚譽。 

生產商和釀酒師

弗雷德里克·帕納伊奧蒂斯 (Frédéric Panaïotis) 擔任 Ruinart 酒莊的首席釀酒師 (Chef de Cave)，他擁有豐富的經驗，並對酒莊的傳承懷有深深的敬意。在他的指導下，Ruinart 專注於夏多內的表達，釀造出既精緻又富有表現力的葡萄酒。帕納伊奧蒂斯負責監督生產的每個環節，從葡萄園的選擇到混釀和陳釀，確保每種酒都能體現酒莊標誌性的優雅與純淨。

葡萄園和微氣候

2009年份的唐·魯納特桃紅葡萄酒由85%的霞多麗釀造而成，主要產自白丘（Côte des Blancs）的特級葡萄園，包括克拉芒（Cramant）、阿維茲（Avize）、舒伊（Chouilly）和奧熱河畔勒梅斯尼爾（ Mesnil-sur-OgerOger）。剩餘的15%則由產自特級葡萄園阿伊（Aÿ）的黑皮諾釀造而成，釀成紅酒。 2009年份的開局冰雹和雨水頗具挑戰性，但隨後迎來了一個陽光明媚、乾燥的夏季，這為葡萄的成熟提供了最佳條件，並孕育出複雜的香氣。 

釀酒和陳釀方法

手工採摘的葡萄在控溫的不銹鋼酒桶中進行酒精發酵，隨後進行蘋果酸乳酸發酵。酒液在酒糟中陳釀至少11年，提升了其複雜度和質感。酒液於2018年7月除渣，添加量為4克/公升，因此被評為特級乾型（Extra Brut）。延長的陳釀期賦予了葡萄酒濃鬱的深度和精緻的特質。 

品酒筆記

2009年份的唐魯納特桃紅香檳呈現精緻的粉紅色澤，並帶有覆盆子般的芬芳。入口時，肉桂、肉荳蔻和生薑等溫暖的香料氣息撲面而來，逐漸過渡到血橙和金橘等充滿活力的柑橘香氣。紫羅蘭和牡丹的花香，以及淡淡的牡蠣殼氣息，更增添了其複雜度。入口時，這款香檳酒口感飽滿柔滑，帶有石榴和紅醋栗等濃鬱的紅色水果香氣。中段口感順滑，略帶鹹味，餘韻緊實濃鬱，並伴隨淡淡的苦味和細膩的氣泡。 

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與鮭魚或鯖魚等油性魚類，以及以溫暖香料或柑橘味調味的白肉搭配得天衣無縫。南瓜或胡蘿蔔等蔬菜菜餚則能為其增添風味。這款酒的結構和酸度也使其非常適合搭配帶有鮮味的菜餚，包括某些亞洲菜餚。 

服務方法和溫度

2009年份的唐魯納特桃紅葡萄酒 (Dom Ruinart Rosé) 最佳飲用溫度為10-12°C (50-54°F)，以充分感受其複雜的香氣。建議使用鬱金香形酒杯或開口較大的白葡萄酒杯，以促進酒香和氣泡的充分釋放。無需滗析；不過，倒酒後靜置幾分鐘，可以提升其表現力。 

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——黑暗、溫度在 7-18°C (45-64°F) 之間，濕度在 70% 以上——這款香檳可以在未來 5 到 10 年內繼續優雅地發展。隨著時間的推移，它有望發展出更濃鬱、更細膩的風味，包括蜂蜜和烤堅果的香氣，同時保留其內在的新鮮和優雅。

葡萄品種及使用比例

85% 夏多內、15% 黑皮諾（釀成紅酒）

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：97

• 《葡萄酒觀察家》 ：96

• 葡萄酒倡導者：95

• 羅伯特帕克：95

• 詹姆斯·薩克林：98