唐納白中白酒 2010

酒莊背景與歷史

Maison Ruinart 由 Nicolas Ruinart 於 1729 年在蘭斯創立，是世界上最古老的香檳酒莊，專門生產氣泡酒  近三個世紀以來，Ruinart 從最初的白堊酒窖釀造廠，到如今在 LVMH 旗下的地位，建立了持久的優雅、創新和藝術合作傳統。  。

生產商和釀酒師

酒窖大師Frédéric Panaïotis帶領釀酒團隊，並由合作品酒委員會提供支援。他們負責監督精選特級夏多內地塊，並復興了歷史悠久的軟木塞陳釀方法。他們的集體智慧確保每一款年份酒都能展現出風土的魅力和雋永的細膩。  。

葡萄園和微氣候

僅採用 Grand Cru Chardonnay 釀造——90% 來自 Côte des Blancs 村莊（Le Mesnil、Avize、Chouilly、Cramant），10% 來自 Montagne de Reims（Sillery）——得益於富含白堊的土壤、涼爽的海洋性氣候和晝夜溫差，使其口感精準，富含礦物質  。

釀酒和陳釀方法

手工採摘的夏多內經過控溫不鏽鋼發酵，隨後進行蘋果酸乳酸發酵。混釀後，葡萄酒在白堊酒窖中以軟木塞陳釀至少九年，手工除渣，並以4克/公升的劑量投放市場。  。

品酒筆記

淡黃綠色，細膩、活潑的慕斯  . 黃色果園水果、杏仁、香草、煙燻堅果、香料、碘、鳶尾花和蜜餞柑橘皮的香氣  . 口感以礦物質為主，奶油味濃鬱，帶有烤堅果、糖漬蘋果、杏子、白堊、鹽味，餘味持久。  。

食物與葡萄酒搭配

與牡蠣、海鮮薄片、龍蝦、煙燻魚、奶油醬汁家禽、鵝肝、陳年溫和起司、清淡小牛肉菜餚和蘑菇菜餚完美搭配  。

服務方法和溫度

飲用溫度為8-10°C，請將酒液倒入寬口鬱金香形或白葡萄酒形酒杯中，以保留濃鬱的香氣和泡沫。無需醒酒；輕輕搖晃酒杯可提升口感。  。

儲存和陳化潛力

在理想條件下（7-15°C，濕度>70%，黑暗），Dom Ruinart 2010年份可陳釀10-20年以上。隨著時間的推移，它會逐漸散發出濃鬱的第三級香氣——蜂蜜、烤堅果和乾果——同時保持新鮮度。  。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

酒精度：12.5% 

分數

• Vinous（安東尼奧·加洛尼）：97+

• 《葡萄酒觀察家》：95

• 葡萄酒愛好者：95

• 葡萄酒倡導者 (羅伯特帕克/威廉凱利)：94

• 詹姆斯‧薩克林：94歲