唐培裡儂香檳王 2015 年份

酒莊背景與歷史：

Dom Pérignon 是 Moët & Chandon 於 1921 年推出的頂級年份香檳，僅在特殊年份生產，且至少陳釀八年方可上市。 2015 年份香檳體現了酒莊透過精準生產和精心陳釀來平衡純度和強度的概念 

生產商和釀酒師：

最終混合了 51% 的黑皮諾和 49% 的霞多麗，由釀酒大師 Vincent Chaperon 精心釀造，在不銹鋼和橡木桶中進行包裹發酵，然後至少在酒糟中陳釀八年，最後得到一款精緻、結構化的香檳 

葡萄園和微氣候：

2015 年，產自蘭斯山、馬恩河谷和白丘特級葡萄園的葡萄經歷了春季霜凍、炎熱乾燥的夏季和漫長涼爽的秋天。白堊土和海洋性氣候保留了明亮的酸度和濃鬱的風味。 

釀酒與陳釀方法：

在不銹鋼桶和橡木桶中進行單獨包裹發酵，然後進行至少八年的酒泥陳釀，低劑量以增強葡萄酒的礦物質質感和純度 

品酒筆記：

明亮的稻草色，帶有精緻的慕斯，散發著烤可可、辛辣柑橘、白花、薄荷、白胡椒、板岩、果園水果和鹽礦物質的味道，質地豐富，層次豐富，餘味悠長而集中 

食物與葡萄酒搭配：

與魚子醬、牡蠣、龍蝦和海螯蝦等精緻海鮮完美搭配，與家禽、清淡肉類、奶油意大利麵和帶有柑橘或草藥味的菜餚相得益彰，下午茶則以貝類和豐富的開胃小菜為主 

服務方法與溫度：

在 10 °C 的大白葡萄酒杯或鬱金香杯中飲用，以保留慕斯並濃縮香氣，輕輕旋轉可增強層次和深度，無需醒酒（）

儲存和陳化潛力：

在黑暗條件下，將酒窖溫度設定為 10–12 °C，濕度設定為 70 % – 80 %，可使其在 2045 年及以後優雅地發展，並產生蜂蜜、烤麵包、煙熏、溫暖香料、糕點和鹽水等三重香氣，同時保持結構的新鮮度 

葡萄品種及所用比例：

黑皮諾 51 % · 夏多內 49 % 

ABV（酒精濃度）：

12.5%

分數：

安東尼奧·加洛尼酒莊（Vinous Antonio Galloni）：96 分 

《葡萄酒觀察家》：96 分 

葡萄酒倡導家 (羅伯特帕克)：95 分 

詹姆斯·薩克林：97分 

葡萄酒愛好者：95 分（）