唐培裡儂桃紅葡萄酒 2009 年

酒莊背景與歷史：

唐培裡儂香檳王 (Dom Pérignon) 是酩悅香檳 (Moët & Chandon) 旗下的頂級年份香檳，於 1921 年推出，僅在卓越年份釀造。桃紅香檳 (Rosé) 於 1959 年推出，僅於真正卓越的年份釀造。 2009 年份桃紅香檳展現出更濃鬱、更富有表現力的風格，同時保持了優雅氣質和卓越的陳年潛力。

生產商和釀酒師：

在釀酒師文森特·查佩隆 (Vincent Chaperon) 的精心調配下，2009 年份桃紅葡萄酒採用特級黑皮諾 (Grand Cru Noir) 和霞多麗 (Chardonnay) 精心調配而成。約 10% 的黑皮諾被釀製成靜態紅酒，以加深顏色和結構。葡萄酒在不銹鋼桶和橡木桶中發酵，然後在唐培裡儂酒窖中陳釀十多年，然後除渣並上市。

葡萄園和微氣候：

葡萄來自蘭斯山（Montagne de Reims）和白丘（Côte des Blancs）的特級葡萄園。 2009年份得益於溫暖陽光的夏季和漫長涼爽乾燥的九月，白堊土保留了強勁的酸度和酚類物質的成熟度，是釀造強勁、適宜陳年的桃紅葡萄酒的理想之選。

釀酒與陳釀方法：

這款酒在橡木桶中部分發酵，其中約10%為靜止的黑皮諾。酒體在酒糟中陳釀超過十年，然後以少量酒液除渣，以保持張力、質感和礦物感。採用大瓶裝陳釀，進一步提升了酒體的深度和複雜性。

品酒筆記：

傾倒後呈現鮮豔的鮭魚粉紅色，並伴隨精緻的慕斯。桃子、碎草莓、血橙、香料和石榴的芬芳撲鼻而來。口感醇厚順滑，散發著紅色水果、雪松、水果茶、摩卡和濃鬱的礦物質風味，餘韻悠長，層次分明，精準細膩。

食物與葡萄酒搭配：

與龍蝦、扇貝、生魚片、海螯蝦、奶油家禽菜餚、松露燴飯、蘑菇菜餚和陳年起司完美搭配，突顯其豐富的水果、香料和鮮味。

服務方法與溫度：

10°C 時，以大號鬱金香杯或細高腳白葡萄酒杯飲用，以凸顯香氣和慕斯的芬芳。無需醒酒。輕輕搖晃酒杯，有助於展現三重複雜風味。

儲存和陳化潛力：

當窖藏溫度為 10 °C–12 °C、濕度為 70%–80% 且無光照時，2009 年份桃紅葡萄酒將繼續陳釀至至少 2035 年。預期會帶有蜂蜜、烤堅果、溫暖香料、煙燻和鹽味的三重香氣，同時保留核心的新鮮度和結構。

葡萄品種及所用比例：

黑皮諾 56%（包括約 10% 的紅黑皮諾）· 夏多內 44%

ABV（酒精濃度）：

12.0%

分數：

安東尼奧·加洛尼酒莊：98 分

詹姆斯·薩克林：97分

《葡萄酒觀察家》：96 分

葡萄酒倡導家 (羅伯特帕克)：95 分

《葡萄酒愛好者》：94分