唐培裡儂桃紅葡萄酒 2000 年 1500 毫升

酒莊背景與歷史：

唐培裡儂香檳王 (Dom Pérignon) 於 1921 年由酩悅香檳 (Moët & Chandon) 推出，是一款以 17 世紀本篤會修士命名的頂級年份香檳。其桃紅香檳 (Rosé) 版本以其一絲不苟的年份香檳而聞名，於 1959 年首次亮相。 2000 年桃紅香檳體現了其風格的演變——大膽、富有表現力、濃鬱而精緻——清晰地展現了唐培裡儂數十年來對創新和卓越的追求。 

生產商和釀酒師：

在釀酒團隊首席釀酒師理查德·傑弗羅伊（Richard Geoffroy）和現任釀酒師文森特·查佩隆（Vincent Chaperon）的帶領下，2000年份桃紅葡萄酒混釀採用特級黑皮諾和霞多麗葡萄釀造而成。一部分黑皮諾被釀製成靜態紅酒，以增強酒體的色彩、質感和複雜度。發酵在不銹鋼和橡木桶中混合進行，之後在上市前進行二次瓶內陳釀。 

葡萄園和微氣候：

2000年份桃紅葡萄酒的葡萄來自蘭斯山和白丘的特級葡萄園。在涼爽的夏季和漫長溫暖的九月，孕育出成熟、結構清晰、酸度明亮的果香。白堊質土壤和受海洋影響的晝夜溫差，促進了酚類物質的生長，使其完美地契合桃紅葡萄酒的濃鬱特質。 

釀酒與陳釀方法：

部分橡木桶發酵增強了酒體結構，其中25%的黑皮諾靜態葡萄酒增添了色澤和風味。酒液在地下酒窖中陳釀多年。經過長時間陳釀後，酒體除渣，1500毫升的容量展現出豐富的三級複雜口感和悠長的餘韻。 

品酒筆記：

2000 年份桃紅葡萄酒呈現閃耀的鮭魚銅色澤，並帶有細膩的慕斯。野草莓、覆盆子、無花果樹莓、蜜餞柑橘皮和異國香料的芬芳，帶來濃鬱的焦糖布丁、杏乾、糖漬杏仁、肉桂吐司、摩卡和白堊礦物的風味，餘味悠長而精準。 

食物與葡萄酒搭配：

非常適合搭配龍蝦、扇貝、生魚片和海鰲蝦等奢華海鮮。也適合搭配奶油禽肉菜餚、松露燴飯和陳年起司。乾果和香料的迴響使其適合搭配濃鬱的鹹味菜餚（）

服務方法與溫度：

10°C 時，使用大型鬱金香型或細高腳杯，以凸顯複雜香氣，並保持優雅。無需醒酒，但輕柔搖晃有助於展現三重層次。

儲存和陳化潛力：

當窖藏溫度為 10–12 °C、濕度為 70–80% 且處於黑暗環境中時，2000 年裝大瓶裝桃紅葡萄酒將在 2040 年後優雅地發展，發展出更深層次的蜂窩、糕點、香料、煙熏和鹹味的複雜香氣，同時保持新鮮度（）

葡萄品種及所用比例：

黑皮諾 55%（包括約 25% 的靜態葡萄酒）· 夏多內 45% 

ABV（酒精濃度）：

12.5%

分數：

詹姆斯·薩克林：96分 

葡萄酒愛好者：94 分（）

葡萄酒倡導家 (羅伯特帕克)：96 分 

《葡萄酒觀察家》：94 分