唐培裡儂 P2 年份香檳禮盒裝 2006

酒莊背景與歷史：

唐培裡儂香檳王 (Dom Pérignon) 於 1921 年由酩悅香檳 (Moët & Chandon) 推出，是一款尊貴的年份香檳，以 17 世紀一位先驅僧侶的名字命名。這款香檳僅在特殊年份釀造，並經過名為“plénitudes”的長期窖藏陳釀。 Plénitude 2 (P2) 通常在酒糟中陳釀約 15 年後推出，代表其深度和複雜度的成熟巔峰，超越了標準的香檳。 

生產商和釀酒師：

P2 2006 由酒窖主廚 Vincent Chaperon 及其酒窖團隊精心釀造，採用來自特級葡萄園的精選葡萄。發酵採用不銹鋼桶和橡木桶進行，隨後在唐培裡儂歷史悠久的酒窖中長時間陳釀，直至成熟高峰期除渣。 

葡萄園和微氣候：

2006年份的混釀，由55%的黑皮諾和45%的夏多內組成，產自17個特級村落。香檳區涼爽的海洋性氣候，加上溫暖的九月，加上白堊土，孕育了成熟的風味、鮮明的酸度和結構，非常適合長期陳年。 

釀酒與陳釀方法：

在不銹鋼桶和橡木桶中進行包裹發酵，之後進行15年的酒泥陳釀，使其隨著時間而不斷轉化。在第二個豐盈階段（約15年後）進行除渣，使用低劑量（約4.5克/公升），以突顯葡萄酒的純度、質感和礦物感（）。

品酒筆記：

酒體呈現耀眼的金黃色，略帶烘烤的氣息。香氣融合了奶油蛋捲、果園和核果的芬芳，柑橘皮、蜜木、茴香和摩卡的芬芳。口感融合了焦糖布丁、乾果、烤堅果、異國香料和白堊礦物的風味，口感濃鬱強勁，餘韻持久。

食物與葡萄酒搭配：

與龍蝦濃湯、扇貝、刺身和海螯蝦等精緻海鮮搭配，堪稱絕妙之選。它還能提升奶油禽肉菜餚、香草奶油醬小牛肉、松露燴飯和蘑菇類菜餚的風味。

服務方法與溫度：

10°C 時，使用大型鬱金香杯或細高腳杯飲用，以增強香氣並保留慕斯。無需醒酒－倒出後輕輕搖晃有助於展現酒體的深度 ()

儲存和陳化潛力：

當酒窖溫度為 10–12 °C，濕度和黑暗度適宜時，葡萄酒會在 2040 年後繼續完美地發展，形成蜂蜜、肉荳蔻、煙燻、糕點和香料等第三層風味（）

葡萄品種及所用比例：

黑比諾 55 % · 夏多內 45 % ()

ABV（酒精濃度）：

12.5%

分數：

《葡萄酒觀察家》98分

詹姆斯·薩克林 99 分

葡萄酒倡導者 95 分

羅伯特·帕克（收錄於《Advocate》）

Vinous（Antonio Galloni）99分