1996 年唐培裡儂香檳王

酒莊背景與歷史

唐培裡儂香檳王由酩悅香檳酒莊 (Moët & Chandon) 出品，是一款久負盛名的年份香檳，以香檳酒釀造先驅本篤會修士唐·皮埃爾·培裡儂 (Dom Pierre Pérignon) 的名字命名。唐培裡儂香檳王於 1936 年首次推出，採用 1921 年份釀造，僅在特殊年份釀造，體現了每個年份的獨特風味。酒莊以其對卓越的追求而聞名，將傳統與創新相結合，創造出具有非凡複雜性和優雅氣質的葡萄酒。

生產商和釀酒師

1996年份唐培裡儂香檳王由酒莊首席釀酒師理查德·傑弗裡（Richard Geoffroy）精心釀造，他於1990年至2018年任職於酒莊。傑弗裡的理念強調展現每個年份的特色，從而釀造出兼具濃鬱與細膩的葡萄酒。他一絲不苟的作風確保了1996年份唐培裡儂香檳王完美捕捉了其豐收年份的精髓。

葡萄園和小氣候

唐培裡儂香檳王的葡萄來自香檳產區的特級園和一級園，包括著名的奧維萊爾村、阿伊村和布齊村。 1996年的生長季夏季溫暖，收穫期涼爽，葡萄含糖量高，酸度適中。這種獨特的組合成就了這款年份酒卓越的平衡性和陳年潛力。

釀酒和陳釀方法

1996年份唐培裡儂香檳王採用傳統香檳釀造工藝，在不銹鋼槽中進行初級發酵，以保持新鮮度。酒液在酒糟中陳釀約八年，提升了其複雜性和質感。在最終封瓶前，每公升添加約6克的糖，最終釀造出一款乾型香檳，彰顯了葡萄酒的純淨和結構。

品酒筆記

1996年唐培裡儂香檳王呈現明亮的金黃色澤，氣泡細膩持久。聞香時，它散發著蜜餞檸檬、白桃、果仁糖和烤奶油蛋捲的複雜香氣。口感醇厚順滑，散發出層層熱帶水果、蜂蜜和獨特礦物氣息。酸度適中，結構清晰，餘韻悠長和諧。

食物與葡萄酒搭配

這款年份香檳與各種菜餚搭配優雅。其濃鬱的口感與香煎扇貝、焗龍蝦和奶油燴飯相得益彰。酒體的酸度平衡了烤禽肉的風味，而其複雜度則提升了孔泰起司或莫城布里起司等陳年起司的口感。

服務方法和溫度

將1996年份唐培裡儂香檳王冰鎮至10-12°C（50-54°F）後，以鬱金香形香檳杯飲用，以濃縮其香氣並保留氣泡。倒酒後讓酒醒幾分鐘，有助於充分釋放香氣，展現其濃鬱的酒香。避免滗析，以保持其細膩的氣泡。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存－陰涼、避光且濕度穩定－1996年份唐培裡儂香檳王展現出非凡的陳年潛力。即使經過近三十年，窖藏良好的酒瓶仍在不斷演變，逐漸發展出更深層的複雜風味，並散發出榛果、咖啡和乾果等第三種香氣。預計它在未來數年仍將保持巔峰狀態。

葡萄品種及使用比例

約 50% 夏多內、50% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 葡萄酒倡導者 (羅伯特帕克) ：98

• 葡萄酒愛好者：96

• 《葡萄酒觀察家》 ：93

• 約翰吉爾曼：95