Delamotte Brut NV 1.5L

酒莊背景與歷史

德樂夢香檳酒莊 (Champagne Delamotte) 成立於 1760 年，位於勒梅斯尼爾敘奧熱 (Le Mesnil-sur-Oger)，是歷史最悠久的香檳酒莊之一。它與久負盛名的香檳沙龍 (Champagne Salon) 關係密切，兩家酒莊均由同一支團隊管理，並共享設施。德樂夢香檳以釀造優雅的香檳而聞名，其出品的夏多內葡萄酒純淨細膩，體現了白丘 (Côte des Blancs) 獨特的風土。

生產商和釀酒師

Delamotte 隸屬於羅蘭百悅集團，由兼任香檳沙龍 (Champagne Salon) 負責人的 Didier Depond 領導。釀酒團隊著重最低限度的干預，以最大程度地展現葡萄和風土的特色。他們將傳統工藝與現代技術結合，釀造出品質卓越、口感一致的香檳。

葡萄園和小氣候

Delamotte Brut NV 的葡萄主要來自白丘（Côte des Blancs）的特級葡萄園，包括 Le Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize 和 Cramant。該地區的白堊土和涼爽的氣候賦予了葡萄酒豐富的礦物感和優雅的口感。葡萄園的微氣候確保了葡萄緩慢而穩定的成熟，保留了葡萄的酸度和複雜的香氣。

釀酒和陳釀方法

Delamotte Brut NV 乾型無年份香檳採用 60% 夏多內、35% 黑皮諾和 5% 莫尼耶皮諾混釀而成。基酒主要來自 2018 年份，並輔以 2017 和 2016 年份的珍藏葡萄酒。發酵在不銹鋼罐中進行，以保持新鮮度，然後進行蘋果酸乳酸發酵。酒液帶酒泥陳釀 36 個月，以提升其複雜性和質感。每公升添加約 7.5 克的糖分，以達到平衡和諧的口感。

品酒筆記

Delamotte Brut NV 呈現淡金色，氣泡細緻持久。聞起來有白花、柑橘皮和新鮮出爐麵包的香味。口感清爽優雅，帶有青蘋果、檸檬奶油和淡淡的奶油蛋捲風味。這款酒酸度適中，礦物質風味濃鬱，餘韻乾淨清爽。

食物與葡萄酒搭配

這款香檳與牡蠣、煙燻鮭魚和壽司等各種菜餚完美搭配。它明亮的口感與布里起司和卡門貝起司等奶油起司相得益彰，而其豐富的氣泡則能中和油炸開胃菜和清淡的禽肉菜餚的油膩。 Delamotte Brut NV 也是絕佳的開胃酒，為愉悅的用餐體驗奠定基礎。

服務方法和溫度

將 Delamotte Brut NV 冰鎮至 8-10°C (46-50°F)，用鬱金香形香檳杯飲用，以濃縮其香氣並保留其氣泡。避免使用細長杯，因為它們會限制葡萄酒的香氣表現。無需醒酒，直接傾倒，即可享受其清新和複雜的口感。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 Delamotte Brut NV 乾型 ...

葡萄品種及使用比例

60% 夏多內、35% 黑皮諾、5% 莫尼耶皮諾

ABV（酒精濃度）

12.0%

分數

• 葡萄酒愛好者：90

• 《葡萄酒觀察家》 ：91

• 《葡萄酒倡導家》 ：90

• 詹姆斯·薩克林：91

• 傑布‧鄧納克：92