德博托利聖山西拉赤霞珠 2022

酒莊背景與歷史

德博托利酒莊 (De Bortoli Wines) 由義大利移民維托里奧·德博托利 (Vittorio De Bortoli) 於 1928 年創立，如今已發展成為澳洲最知名的家族酒莊之一。酒莊位於新南威爾斯的瑞福瑞納 (Riverina) 產區，其業務範圍已擴展至雅拉谷 (Yarra Valley)、國王谷 (King Valley) 和獵人谷 (Hunter Valley)。聖山 (Sacred Hill) 系列葡萄酒口感親切，果香濃鬱，體現了家族對品質和價值的執著追求。

生產商和釀酒師

德保利酒莊目前由德保利家族第三代管理，達倫·德保利擔任總經理兼首席釀酒師。釀酒團隊致力於釀造能夠體現地域特色和品種純度的葡萄酒。聖山系列則致力於釀造品質穩定、易於飲用、適合日常享用的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

2022 年聖山設拉子赤霞珠葡萄酒的葡萄來自新南威爾斯州瑞福瑞納地區的葡萄園。該地區氣候溫暖，屬於地中海氣候，夏季炎熱，冬季涼爽，非常適合設拉子和赤霞珠葡萄的成熟。肥沃的土壤和充足的陽光有助於釀造出口感醇厚、果香濃鬱的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

釀酒工藝採用傳統的不銹鋼槽發酵技術，以保留葡萄的新鮮果香。發酵後，部分葡萄酒會放入橡木桶中陳釀，賦予其微妙的複雜性，並提升其結構。設拉子和赤霞珠的混合經過精心平衡，使風味與單寧達到和諧的平衡。

品酒筆記

2022年份德寶利聖山設拉子赤霞珠酒體呈現深邃明亮的紅色。黑李子和濃鬱的藍色水果香氣與淡淡的橡木氣息交相輝映。口感中度醇厚，果香濃鬱，單寧柔和，平衡和諧，餘韻悠長。 

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的紅酒混釀可與各種菜餚完美搭配。其果味濃鬱，單寧柔和，是搭配烤肉（例如羊排或牛排）的絕佳選擇。它也能與豐盛的義大利麵菜餚（如肉醬意麵）完美搭配，並可搭配多種陳年起司。如果您是素食者，可以考慮搭配烤蔬菜千層麵。

服務方法和溫度

為了充分品味這款葡萄酒的風味，建議在 16-18°C (61-64°F) 的溫度下飲用。飲用前讓葡萄酒醒酒 15-30 分鐘，有助於提升其香氣。使用標準的紅酒杯可以濃縮香氣，並將葡萄酒引導至合適的味蕾區域。

儲存和陳化潛力

2022年聖山設拉子赤霞珠適合立即享用，但可窖藏長達2-3年。為了保持其品質，請將葡萄酒存放在陰涼乾燥處，並保持恆溫和恆濕。合適的儲存方式能夠保留其果香，並使其隨著時間的推移逐漸展現出微妙的複雜性。

葡萄品種及使用比例

• 設拉子

• 赤霞珠

  生產商並未指定確切的百分比。

ABV（酒精濃度）

13.5%