De Bortoli Noble One Botrytis Sémillon 2020 375ml

酒莊背景與歷史

德保利酒莊 (De Bortoli Wines) 由義大利移民維托里奧·德保利 (Vittorio De Bortoli) 於 1928 年創立，現已發展成為澳洲最受尊敬的家族酒莊之一。酒莊位於新南威爾斯的瑞福瑞納 (Riverina) 地區，其業務範圍已擴展至雅拉谷 (Yarra Valley)、國王谷 (King Valley) 和獵人谷 (Hunter Valley)。 1982 年，達倫·德保利 (Darren De Bortoli) 釀造了 Noble One，這是一款開創性的貴腐賽美蓉葡萄酒，自此成為澳大利亞的標竿甜酒，榮獲超過 150 座獎杯和 465 枚金牌。

生產商和釀酒師

德保利酒莊 (De Bortoli Wines) 仍由德保利家族管理，由達倫德保利 (Darren De Bortoli) 擔任總經理。 2020 年 Noble One 由高級釀酒師朱莉·莫特洛克 (Julie Mortlock) 精心釀造，她擁有豐富的經驗，並對釀造優質甜酒充滿熱情。莫特洛克一絲不苟的作風確保 Noble One 的每一款年份酒都保持其卓越的品質和特色。

葡萄園和微氣候

2020 年 Noble One 葡萄酒的葡萄來自德保利酒莊自有的葡萄園以及瑞福瑞納 (Riverina) 地區一位經驗豐富的種植者。該地區氣候溫暖，屬於地中海氣候，秋季霧氣瀰漫，濕潤宜人，非常適合灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea，又稱“貴腐菌”）的生長。 2020 年的冬季相對乾燥，春季雨水晚，夏季降水適時，為灰葡萄孢菌的感染和葡萄風味的集中創造了最佳條件。

釀酒和陳釀方法

受貴腐菌感染的賽美蓉葡萄經手工採摘、壓榨後，靜置過夜，以提升風味並提取甜度。壓榨後，果汁經澄清後，在不銹鋼槽中進行發酵。發酵過程受到嚴密監控，並在達到理想的酒精度、甜度和酸度平衡時停止。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀12個月——37%為新橡木桶，33%為一至兩年陳釀的橡木桶，以及30%為未經橡木桶陳釀的橡木桶——以賦予葡萄酒複雜性的同時，保留其新鮮果香。 

品酒筆記

2020年份的貴族一號展現出桃子和油桃等核果的豐饒層次，交織著柑橘的芬芳和蜂蜜浸潤的杏子。法國橡木桶陳釀帶來的淡淡牛軋糖和香草豆的芬芳，更增添了酒體的深度。口感醇厚絲滑，清爽的酸度帶來悠長而富有層次的平衡，最終以甘美和諧的餘韻收尾。 

食物與葡萄酒搭配

這款甜酒與各種菜餚完美搭配。經典搭配包括洛克福起司或戈貢佐拉起司等藍紋乳酪，以及焦糖布丁或檸檬塔等濃鬱的甜點。想要更美味的搭配，不妨考慮搭配煙燻鴨或天婦羅鱈魚配發酵蘑菇。這款酒的甜度和酸度也與水果甜點和杏仁糕點相得益彰。

服務方法和溫度

2020 年 Noble One 酒莊葡萄酒冰鎮至 8-10°C (46-50°F) 飲用，以突出其鮮明的酸度和複雜的香氣。使用小型甜酒杯，可濃縮酒香，提升品嚐體驗。無需滗析；然而，倒出後讓葡萄酒靜置幾分鐘，有助於釋放其複雜的香氣。

儲存和陳化潛力

2020年份的貴族一號酒莊 (Noble One) 上市即令人愉悅，其結構和平衡性使其能夠優雅地陳年數十年。隨著時間的推移，它將更加複雜，並逐漸散發出乾果、焦糖和太妃糖的香氣。請將酒瓶存放在陰涼乾燥處，並保持恆溫，以保持其長久的陳年品質。

葡萄品種及使用比例

• 100% 賽美蓉

ABV（酒精濃度）

9.0%