德保利黑貴族 2021 500毫升

酒莊背景與歷史

德博托利酒莊 (De Bortoli Wines) 由義大利移民維托里奧·德博托利 (Vittorio De Bortoli) 於 1928 年創立，現已發展成為澳洲最受尊敬的家族酒莊之一。酒莊最初紮根於新南威爾斯的瑞福瑞納 (Riverina) 地區，並於 1987 年擴展至雅拉河谷 (Yarra Valley)，收購了現有的葡萄園和酒莊。雅拉河谷酒莊由莉安·德博托利 (Leanne De Bortoli) 和她的丈夫、釀酒師史蒂夫·韋伯 (Steve Webber) 共同管理，以生產優質的冷涼氣候葡萄酒而聞名，體現了家族對品質、創新和可持續發展的承諾。

生產商和釀酒師

2021年份黑貴族葡萄酒由高級釀酒師朱莉·莫特洛克（Julie Mortlock）指導釀造，她擁有豐富的經驗，並對釀造優質葡萄酒充滿熱情。莫特洛克一絲不苟的釀造方法確保每個年份的葡萄酒都保持其卓越的品質和特色。她的理念強調盡量減少干預，讓賽美蓉葡萄的獨特風味在最終產品中充分展現。

葡萄園和微氣候

這款葡萄酒的葡萄產自新南威爾斯的瑞福瑞納地區，該地區以其多樣化的微氣候和肥沃的土壤而聞名。 2021年的生長季，冬季和早春降雨量適中，有助於葡萄的健康和豐產。溫和的生長季，沒有持續的熱浪，提供了完美的成熟條件，使葡萄能夠保留良好的品種特性，並在最佳成熟度和風味下收穫。

釀酒和陳釀方法

葡萄經手工採摘，分揀後放入開放式發酵槽。採用整粒葡萄和整串葡萄混合發酵。發酵採用常溫酵母，並結合手工壓榨和輕柔翻動。葡萄酒經過15-20天的浸漬，然後壓榨並裝入全新和二手法國橡木桶中，陳釀7個月。

品酒筆記

2021年份黑貴族酒莊（Black Noble）酒體呈現深琥珀色，泛著橄欖綠的光澤。聞香時，散發著太妃糖、咖啡、葡萄乾和橘皮的香味。入口後，酒體飽滿，帶有濃鬱的葡萄乾和棗乾果香，並伴隨柑橘皮、太妃糖和焦糖的淡淡香氣。酒體濃鬱黏稠，陳年餘韻悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款甜酒與各種菜餚搭配完美，包括黏稠的布丁、黑咖啡巧克力蛋糕和濃鬱的提拉米蘇。其鮮明的酸度和柔順的單寧也與核桃冰淇淋、無花果和藍紋乳酪等菜餚相得益彰。這款酒的平衡性和複雜性使其成為簡單和精緻菜餚的百搭伴侶。

服務方法和溫度

為了充分品味這款甜酒的細膩口感，請在7-9°C (45-48°F) 的溫度下飲用。使用杯身略窄的甜酒杯，可以濃縮香氣。無需醒酒，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘，可以提升其香氣和風味。恰當的飲用方式可以提升葡萄酒的複雜度，使其果香、橡木味和酸度層次分明，優雅而平衡。

儲存和陳化潛力

2021年份黑貴族葡萄酒既適合立即享用，也適合長期陳釀。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、恆溫恆濕——葡萄酒將保持新鮮度，並可能在未來8-10年內進一步提升其複雜性。

葡萄品種及使用比例

• 100% 賽美蓉

ABV（酒精濃度）

17.5%