Croix Canon 聖埃美隆特級園 2017 年

酒莊背景與歷史

卡農酒莊 (Château Canon) 創立於 18 世紀，是波爾多聖艾美隆地區的頂級列級酒莊 (Premier Grand Cru Classé)。酒莊以釀造體現該地區優雅與複雜風格的葡萄酒而聞名，此次推出 Croix Canon 作為其副牌酒，旨在更輕鬆地展現其風土特色。 Croix Canon 與正牌酒一樣，擁有同樣細緻的葡萄園管理和精湛的釀酒技藝，體現了酒莊對旗下所有產品系列的卓越品質的執著追求。

生產商和釀酒師

Croix Canon 由卡農酒莊 (Château Canon) 團隊釀造，該酒莊隸屬於 Wertheimer 家族，該家族還擁有著名時尚品牌香奈兒 (Chanel)。酒莊的技術總監 Nicolas Audebert 擁有在法國和阿根廷知名酒莊的豐富經驗。他將對波爾多傳統釀造方法的尊重與創新技術相結合，力求在每個年份中展現聖埃美隆風土的獨特魅力。

葡萄園和微氣候

卡農酒莊的葡萄園坐落於聖艾美隆石灰岩高原，其土壤以黏土和石灰岩為主，排水良好，礦物質成分複雜。多爾多涅河的緩和作用，使葡萄園的微氣候冬暖夏涼。這些條件，加上永續的葡萄園管理模式，促進了高品質梅洛和品麗珠的種植，而這正是卡農酒莊的主要葡萄品種。

釀酒和陳釀方法

2017年Croix Canon葡萄酒在控溫不銹鋼酒桶中釀造，以實現精準的發酵管理。蘋果酸乳酸發酵部分在新橡木桶中進行，部分在不銹鋼罐中進行，以增強複雜度並保持果味純度。隨後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀18個月，其中25%為新橡木桶，賦予葡萄酒微妙的橡木風味，並提升葡萄酒的結構和陳年潛力。

品酒筆記

2017年份的Croix Canon酒莊葡萄酒呈現深寶石紅色。聞起來有新鮮黑醋栗、藍莓和櫻桃的芬芳，並伴隨金雀花的花香，以及一絲迷迭香和尤加利的芬芳。口感中度至飽滿，口感細膩順滑，散發著成熟紅色和黑色水果的芬芳。餘韻以礦物質和白堊質為主，體現了石灰岩風土的特色，餘韻持久而平衡。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與烤羊肉、烤鴨胸和蘑菇燴飯等菜餚完美搭配。其均衡的酸度和單寧結構與菜餚的豐潤口感相得益彰，而其濃鬱的果香則提升了菜餚的風味。此外，它還與陳年起司和熟食搭配，是各種烹飪體驗的理想選擇。

服務方法和溫度

為了充分欣賞2017年份Croix Canon葡萄酒的香氣和複雜口感，建議在16-18°C（61-64°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒約一小時，有助於釋放其香氣和風味，帶來更具表現力的品嚐體驗。使用波爾多風格的酒杯將進一步提升葡萄酒的特色。

儲存和陳化潛力

2017年份的Croix Canon擁有在未來5至8年內優雅陳年的潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度和濕度恆定的地方——葡萄酒將更加複雜，隨著時間的推移，第三級香氣和風味會逐漸顯現。然而，這款酒在年輕時也同樣易於品嚐，擁有充滿活力的果香和順滑的口感。

葡萄品種及使用比例

• 梅洛：77%

• 品麗珠：23%

ABV（酒精濃度）

2017 年 Croix Canon 的酒精含量為 14.0%。

分數

• 福斯塔夫： 93/100