Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots-du-Milieu 2020

酒莊背景與歷史

拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）創立於1865年，是位於勃根地默爾索的享有盛譽的酒莊。酒莊以出產該地區最優質的白葡萄酒而聞名，同時也在其位於沃爾奈（Volnay）和蒙泰利（Montélie）的酒莊中釀造出卓越的紅葡萄酒。自1983年以來，在多米尼克·拉芳（Dominique Lafon）的領導下，酒莊一直採用生物動力法種植葡萄，並採用一絲不苟的釀酒方法，鞏固了其在勃艮第白葡萄酒和紅葡萄酒方面的卓越聲譽。

生產商和釀酒師

多明尼克·拉豐 (Dominique Lafon) 是一位富有遠見的釀酒師，在提升酒莊在勃根地的地位方面發揮了重要作用。他致力於生物動力法種植，並盡量減少對酒窖的干預，使每個葡萄園的獨特風土得以充分展現。近年來，他的女兒萊婭 (Léa) 和侄子皮埃爾 (Pierre) 也加入酒莊，確保家族釀造純淨、優雅、醇厚葡萄酒的概念得以延續。

葡萄園和微氣候

Santenots-du-Milieu 葡萄園被評為一級葡萄園，位於默爾索鎮 (Meursault)，但其紅葡萄酒被歸入沃爾奈 (Volnay) 產區。 Domaine des Comtes Lafon 酒莊在此擁有 3.78 公頃的土地，葡萄藤種植於 1944 年至 2002 年之間。葡萄園淺層富含黏土的土壤覆蓋在堅硬的石灰岩基岩上，有利於葡萄酒的結構和礦物質風味。該地的海拔和朝向為葡萄酒提供了最佳的成熟條件，使葡萄酒在強勁與細膩之間取得平衡。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，發酵前經過細緻的篩選。葡萄完全去梗後進行冷浸，以增強色澤和香氣的萃取。發酵在不銹鋼罐中進行，並定期壓帽，以確保溫和萃取。之後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀18至22個月，其中約三分之一為新桶，以便橡木味與果香完美融合，同時又不掩蓋果香。

品酒筆記

2020 年 Santenots-du-Milieu 酒莊葡萄酒散發著濃鬱的野生漿果、李子和黑醋栗的芬芳，並交織著一絲香料、烤肉和玫瑰花瓣的芬芳。口感中度至飽滿，層次豐富，濃鬱濃鬱，單寧結構細膩，酸度活潑。酒體深邃緊緻，展現出極佳的陳年潛力。值得一提的是，葡萄酒大師查爾斯·柯蒂斯 (Charles Curtis MW) 將其描述為“一款非凡的佳釀，帶有超熟黑櫻桃和醋栗的果香，並伴有玫瑰花瓣、甘草、煙熏和礦物質的芬芳”，彰顯了其濃鬱的口感和活力十足的新鮮度。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的黑皮諾葡萄酒與烤鴨、烤羊肉或蘑菇燴飯等菜餚完美搭配。其均衡的酸度和絲滑的單寧與這些菜餚的豐盛口感相得益彰，而其複雜的香氣則提升了菜餚的風味。搭配起司時，可以考慮搭配布里起司或卡門貝起司等質地柔軟、外皮白皙的起司，以凸顯其細膩的口感。這款葡萄酒用途廣泛，既適合優雅的晚宴，也適合慶祝的場合。

服務方法和溫度

以16°C至17°C（61°F至63°F）的勃根地風格大酒杯享用，以充分感受其複雜的芳香。建議醒酒1小時，讓酒液充分釋放，展現其細緻的風味。這種準備方式可以提升品嚐體驗，凸顯葡萄酒的優雅與深度。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2020年份的葡萄酒擁有極佳的陳年潛力，預計在未來10至15年內將優雅地發展。隨著時間的推移，這款酒將更加複雜，並逐漸顯現出乾果、森林地表和淡淡香料等第三種香氣，從而提升其深度和豐富度。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

14.0%

分數

• Decanter（Charles Curtis MW） ：97

• 葡萄酒倡導者 (William Kelley) : 93-95

• 蒂姆·阿特金 MW ：94

• 維諾斯（尼爾馬丁） ：92-94

• 伯格獵犬（艾倫梅多斯） ：91-94

• 約翰‧吉爾曼（地窖景觀） ：94