雲霧之灣夏多內 2022

酒莊背景與歷史

雲霧灣酒莊 (Cloudy Bay Vineyards) 由大衛·霍南 (David Hohnen) 於 1985 年在馬爾堡創立，並以其釀造的長相思 (Sauvignon Blanc) 享譽全球。 2003 年，酒莊被 LVMH 集團收購，並擴大規模，生產高品質夏多內、黑皮諾和起泡酒，以其對風土、細膩和一致性的關注而聞名。  。

生產商和釀酒師

由雲霧之灣經驗豐富的釀酒團隊精心釀造，融合傳統與創新工藝。 2022年夏多內採用法國橡木桶（15%為新桶）發酵陳釀，使用野生酵母和人工培養酵母，進行蘋果酸乳酸發酵，並在酒泥中陳釀11個月，以提升酒體的質感和複雜性。

葡萄園和微氣候

產自馬爾堡懷勞谷和富含粘土的南部山谷的 76 個葡萄園地塊，白天溫暖，夜晚涼爽，果實充滿活力，酸度均衡  。

釀酒和陳釀方法

整串壓榨的夏多內在法國橡木桶中發酵（15%為新桶）。發酵後，酒體在酒渣中陳釀約11個月，其中27%進行蘋果酸乳酸發酵，帶來絲滑的口感和優雅的複雜口感。  。

品酒筆記

• 香氣：明亮的邁耶檸檬、白油桃、精緻的香草和焦糖布丁的香氣 

• 口感：清爽的柑橘、梨子、核果、微妙的香料、酒糟的質感，最後以清爽的鹽分和礦物質的張力收尾  。

食物與葡萄酒搭配

可與海鮮（烤龍蝦、扇貝）、奶油菜餚（意大利燴飯、卡普雷塞）、白肉、軟奶酪或輕度熏制菜餚搭配，其酸度和質地的平衡增強了各種搭配  。

服務方法和溫度

冰鎮至10-12°C，盛於中型白葡萄酒杯或鬱金香杯中。醒酒約10分鐘，展現其新鮮度和細膩口感。

儲存和陳釀潛力

可從現在起到2027-2028 年享用，在陰涼（12-14°C）、黑暗的條件下直立窖藏，可經過5-10 年的時間緩慢成熟（）。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

酒精濃度：13.0–13.5%  。

分數

• 92 –詹姆斯·薩克林 

• 91 – 羅伯特·帕克（葡萄酒倡導者）（2022 年） 

• 90 – Decanter/Decántalo