Clos des Papes 教宗新堡白酒 2012

酒莊背景與歷史：

Clos des Papes酒莊成立於1893年，位於教皇新堡。酒莊佔地35公頃，涵蓋24個地塊，其中4公頃的小塊土地專門用於釀造其標誌性的白葡萄酒。酒莊採用生物動力法種植，僅使用老舊的大桶和水泥罐來保持葡萄酒的純度。 Viña Cubillo酒莊的葡萄酒因其優雅和陳年潛力而屢獲讚譽；Clos des Papes Blanc自1955年首次亮相以來一直備受追捧，至今仍是該產區最具陳年潛力的白葡萄酒之一。 

生產商和釀酒師：

在保羅·文森特·阿夫里爾（Paul-Vincent Avril）的管理下，酒莊將葡萄逐塊放入恆溫不銹鋼和水泥桶中釀造。白酒在舊大桶中陳釀後，無需澄清和過濾即可裝瓶。酒莊注重低產量、成熟的葡萄樹齡和最低限度的人工幹預。為了維持酒莊的品質，只有10%的葡萄園專門種植白葡萄。 

葡萄園和微氣候：

這片白色地塊主要位於拉克勞（La Crau）產區，土壤為黏土和砂質砂礫石混合。葡萄園享有充足的地中海陽光、涼爽的米斯特拉爾風以及良好的排水條件。老藤平均樹齡為35年，產出的葡萄均衡，酚類物質成熟，酸性集中。 

釀酒與陳釀方法：

葡萄去梗，輕壓，然後進行分批發酵，部分克萊雷酒莊則在橡木桶中發酵。不使用新橡木。葡萄酒在舊大桶或水泥中陳釀約15個月，之後在瓶中陳釀，以創造質感和複雜度。 

品酒筆記：

酒體呈中黃色。散發著桃子、甜瓜、白醋栗、榅桲、金銀花、濕石和淡淡草本氣息的芬芳。口感飽滿，帶有濃鬱的果園水果香氣，礦物質風味濃鬱，酸度清新，餘韻悠長，略帶鹹味。 

食物與葡萄酒搭配：

與奶油魚、貝類、奶油醬汁禽肉、蘑菇燴飯和阿爾卑斯起司搭配極佳。它也能與清淡的野味菜餚和焗烤蔬菜完美搭配，平衡濃鬱度和酸度。

服務方法與溫度：

10-12°C 時，以勃根地白酒杯飲用，凸顯其芬芳和精湛的釀造技藝。無需醒酒；輕柔飲用，以保持口感和清澈度。

儲存和陳化潛力：

在受控濕度下以 12°C 的溫度下窖藏，它將在 2032 年後完美地發展。在保持骨幹和新鮮度的同時，預計會有蜂蜜、堅果、燧石和草本香氣。 

葡萄品種及所用比例：

白歌海娜·胡珊·克萊雷特·布爾布朗克·皮普爾·皮卡丹

ABV（酒精濃度）：

14%

分數：

葡萄酒倡導家 (Jeb Dunnuck)：94 分

Vinous（Josh Reynolds）：93分

葡萄酒：93分

《葡萄酒觀察家》：92 分

葡萄酒愛好者：92分