教宗新堡酒莊 Clos des Papes 2021

酒莊背景與歷史：

Clos des Papes 酒莊於 1893 年在 Châteauneuf-du-Pape 村成立，佔地 25 公頃，分佈在 24 個地塊上。酒莊為家族所有，遵循根深蒂固的傳統生物動力法。其 Châteauneuf-du-Pape 紅酒是該地區最穩定、最廣受好評的葡萄酒之一，以優雅、內斂和長壽而聞名。它經常被列為該產區的基準表達之一。

生產商和釀酒師：

在保羅·文森特·阿維爾 (Paul-Vincent Avril) 的帶領下，2021 年份的葡萄酒採用來自特級葡萄園的歌海娜·慕合懷特 (Grenache Mourvèdre) 和西拉 (Syrah) 釀造，發酵在不銹鋼桶和舊橡木桶中進行，隨後在大型調味桶中陳釀，然後精心混合以平衡、精緻和結構力量、精緻度

葡萄園和微氣候：

葡萄來自朝南的地塊，位於受米斯特拉爾風影響的 galets roulés、粘土和沙質土壤上。這些位於 Châteauneuf 高原的排水良好的葡萄園出產的葡萄風味濃鬱，酸度均衡。 2021 年陽光明媚的白天和涼爽的夜晚有助於保持新鮮度，儘管具有莊園典型的強烈芳香特徵

釀酒與陳釀方法：

葡萄去梗並單獨發酵，以保留風土特色，在大型中性橡木桶和自動售貨桶中陳釀約 18 個月，然後進行額外的混合和瓶陳，以整合單寧並確保無縫的結構

品酒筆記：

倒入深寶石紅色，邊緣為石榴紅色，紅醋栗、黑醋栗、乾香草和碎胡椒的香氣在微妙的花香中瀰漫開來，口感醇厚順滑，礦物質豐富，單寧細膩，帶有黑櫻桃、石墨、皮革和灌木叢的味道，餘味悠長而精緻

食物與葡萄酒搭配：

非常適合搭配烤羊肉、鹿肉和杜松子或燉牛肉，濃鬱的熟食松露燴飯和陳年硬起司也非常適合搭配。葡萄酒的張力和鹽分結構與鮮味和鹹味的豐富口感完美融合。

服務方法與溫度：

16°C 時，倒入大型波爾多酒杯中，以收集芳香劑並軟化單寧，醒酒 1 小時，以充分錶達芳香並形成質地

儲存和陳化潛力：

酒窖溫度為 12–14 °C，濕度適中，可使葡萄酒在 2040 年及以後逐漸成熟。隨著時間的推移，葡萄酒會呈現出皮革、野味、乾果和鹹香香料的三重香氣，同時保持新鮮度和結構。

葡萄品種及所用比例：

歌海娜 58 % · 慕合懷特 32 % · 西拉 5 % · 其他 5 %

ABV（酒精濃度）：

15%

分數：

《葡萄酒觀察家》：96 分

Jeb Dunnuck 葡萄酒倡導者：95 分