教宗新堡酒莊 Clos des Papes 2020

酒莊背景與歷史：

Clos des Papes酒莊於1893年在教宗新堡建立，佔地25公頃，橫跨24個地塊，由Avril家族管理。酒莊以其傳統的生物動力法而聞名，葡萄酒採用大型中性橡木桶和水泥陳釀，以保持風土的純淨。他們的紅酒是該產區的標桿，以其平衡、優雅和陳年潛力而聞名。

生產商和釀酒師：

2020年份酒款由Paul-Vincent Avril領銜，採用不鏽鋼桶逐塊發酵，並在陳釀橡木桶中陳釀約18個月。混釀著重平衡與精緻，萃取歌海娜、慕合懷特、西拉以及其他獲準釀造的葡萄品種的精華，打造出渾然一體的結構和富有表現力的風格。

葡萄園和微氣候：

葡萄採摘自朝南的地塊，種植在galets roulés、粘土和沙質土壤上，並受到涼爽的米斯特拉爾風的吹拂。 2020年的葡萄季擁有理想的成熟條件——溫暖的白天和涼爽的夜晚——保留了葡萄的新鮮度和結構，並帶有濃鬱的芳香。

釀酒與陳釀方法：

葡萄去梗後分別發酵，展現風土的細微差別。葡萄酒在大型中性橡木桶中陳釀約18個月，然後進行最終調配和瓶中陳釀，以融合單寧並確保其細膩的口感。

品酒筆記：

深寶石紅色，邊緣泛著石榴紅。散發著深色漿果、焚香、紅茶、壓碎的香草和黑甘草的芬芳。口感飽滿，單寧細膩，散發著黑莓、黑醋栗、香料、礦物和泥土的芬芳，餘韻悠長而精緻。

食物與葡萄酒搭配：

與烤羊肉、鹿肉、烤肉、熟食、松露菜餚和陳年起司完美搭配。其結構和鹹味的複雜性與濃鬱鮮味相得益彰。

服務方法與溫度：

16°C 下，盛於大型波爾多酒杯中，以提升香氣，柔化單寧。醒酒約 1 小時後再飲用，以釋放風味和口感。

儲存和陳化潛力：

窖藏溫度為 12–14 °C，濕度適中，它將在 2040 年及以後優雅地發展，獲得皮革、野味、乾草藥和森林地面的第三級香氣，同時保持新鮮度

葡萄品種及所用比例：

歌海娜 55% · 慕合懷特 30% · 西拉 10% · 其他允許品種 5%

ABV（酒精濃度）：

15.2%

分數：

《葡萄酒觀察家》：97 分

傑布鄧納克：96分

《葡萄酒倡導家》：96 分