教宗新堡酒莊 Clos des Papes 2019

酒莊背景與歷史：

Clos des Papes酒莊成立於1893年，是教宗新堡的家族企業，管理24塊土地，總面積達25公頃。酒莊採用傳統生物動力法栽培，將葡萄酒置於中性橡木桶和水泥中陳釀，以保持其原汁原味。其生產的教皇新堡紅葡萄酒以其優雅、平衡和陳年潛力而備受讚譽，一直被公認為該地區的標竿。

生產商和釀酒師：

在Paul-Vincent Avril的指導下，2019年份的葡萄酒在不銹鋼桶中進行包裹發酵，然後在中性橡木桶中陳釀約18個月。最終的混釀平衡了歌海娜、慕合懷特、西拉和其他一些葡萄品種的風味，展現出細膩、濃鬱和風土的表達（）

葡萄園和微氣候：

葡萄園位於朝南的Galets Roulés，土壤為粘土和沙質，受米斯特拉爾風的涼爽氣候影響。 2019年的冬季多雨，夏季炎熱乾燥，非常適合釀造香氣濃鬱、果味濃鬱、成熟度極佳的葡萄酒。

釀酒與陳釀方法：

葡萄去梗後，以批次分別發酵。發酵完成後，葡萄酒在大型中性橡木桶中陳釀約18個月，然後進行調配，並進一步瓶中陳釀，以達到完整的結構和無縫的單寧（）。

品酒筆記：

深寶石紅色，邊緣呈石榴紅色。散發著黑櫻桃、李子、焚香、紅茶、碎香草和灌木叢的芬芳。口感飽滿優雅，單寧細膩，帶有黑醋栗、香料、石墨和泥土的複雜氣息。餘韻悠長、精緻、餘韻悠長。

食物與葡萄酒搭配：

非常適合搭配烤羊肉、杜松鹿肉、燉牛肉、熟食拼盤、松露菜餚和陳年硬起司。其豐盛的口感和濃鬱的鹹香與濃鬱鮮味的菜餚完美平衡。

服務方法與溫度：

16°C 下，盛於大型波爾多酒杯中，以突出香氣，柔化單寧。醒酒約 1 小時，以促進香氣和口感的形成。

儲存和陳化潛力：

酒窖溫度為12-14°C，濕度適中。預計這款酒將在2040年及以後優雅地發展，發展出皮革、野味、乾草藥和森林地被等三重香氣，同時保持新鮮度和結構感。

葡萄品種及所用比例：

歌海娜 65% · 慕合懷特 20% · 西拉 10% · 其他允許品種 5%

ABV（酒精濃度）：

16%（）

分數：

James Dunnuck 葡萄酒倡導者：98 分

《葡萄酒觀察家》：97 分

羅伯特帕克葡萄酒倡導者：97+ 分