Clos de la Tech Domaine Lois Louise Cote Sud 黑皮諾 2013

酒莊背景與歷史

Clos de la Tech 由 TJ 和 Valeta Rodgers 於 20 世紀 90 年代末創立，是位於加州聖克魯斯山脈的精品酒莊。酒莊以其致力於釀造反映當地獨特風土的黑皮諾葡萄酒而聞名。 Clos de la Tech 將傳統的勃根地工藝與現代技術相結合，強調最低限度的干預和可持續的實踐。酒莊對品質和創新的執著使其成為加州葡萄酒界的知名酒莊。

生產商和釀酒師

Clos de la Tech 酒莊的創始人 TJ Rodgers 深度參與了釀酒過程，將其工程背景帶到了葡萄園和酒窖。釀酒團隊著重細緻的葡萄園管理，並運用整串發酵和重力流釀酒等技術。他們的方法旨在捕捉葡萄園風土的精髓，釀造出富有表現力且適宜陳年的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

南丘酒莊（Cote Sud）所在的 Domaine Lois Louise 葡萄園坐落在聖克魯斯山脈陡峭的南坡上。這個獨特的地理位置提供了最佳的光照，並受到涼爽的太平洋微風的影響，營造出非常適合種植黑皮諾葡萄酒的小氣候。葡萄園的岩石土壤和海拔高度賦予了葡萄酒豐富的層次和結構。

釀酒和陳釀方法

2013年南丘黑皮諾以原生酵母進行整串發酵，隨後進行腳踩發酵及酒糟蘋果酸乳酸發酵。酒液在François Frères法國橡木桶中陳釀18個月，其中相當一部分為新橡木桶。這個陳釀過程旨在提升葡萄酒的深度和複雜性，同時保留其品種特徵。

品酒筆記

2013年份的南丘黑皮諾葡萄酒呈現出深邃的寶石紅色澤，散發著複雜的香氣，融合了香菇、濕潤的雪松、乾漿果和鮮美肉類的芬芳。入口後，它散發出烤紅李子、桑葚、黑胡椒和可可的芬芳，最終以類似熟食的餘味收尾。這款酒的口感帶有明顯的皮革質感，帶來濃鬱而富有層次的品嚐體驗。 

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾葡萄酒與能充分展現其泥土氣息和鹹鮮風味的菜餚完美搭配。理想的搭配包括烤鴨、蘑菇燴飯和烤羊肉。其複雜的口感也使其非常適合搭配陳年起司和熟食拼盤。

服務方法和溫度

為了充分品味2013年南丘黑皮諾葡萄酒的細緻風味，建議在15-18攝氏度（60-65華氏度）的溫度下飲用。飲用前至少醒酒一小時，有助於釋放其香氣，柔化單寧，提升整體品嚐體驗。使用大型碗狀酒杯也能讓葡萄酒的香氣更加濃鬱，帶來更沉浸式的感官體驗。

儲存和陳化潛力

2013 年份南丘黑皮諾葡萄酒擁有良好的結構和平衡性，可在未來 10-15 年內優雅地陳年。適合的窖藏條件——恆定溫度 55°F (13°C) 左右、適宜的濕度以及避光防震——將確保葡萄酒隨著時間的推移更加複雜、富有深度。收藏家和愛好者可以期待這款酒的演變，展現出更添魅力的第三級香氣。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.6% 

分數

• 葡萄酒愛好者：94