徹頓馬爾堡黑皮諾 2021

酒莊背景與歷史

Churton 酒莊由 Sam 和 Mandy Weaver 於 1997 年創立，是位於紐西蘭馬爾堡懷霍派谷的家族酒莊。酒莊以其對有機和生物動力葡萄栽培的堅持而聞名，旨在釀造能夠反映其葡萄園獨特風土的葡萄酒。 Churton 的理念強調最少的干預，讓葡萄和土地的自然特性在葡萄酒中充分展現。

生產商和釀酒師

薩姆·韋弗 (Sam Weaver) 是一位訓練有素的微生物學家，也是 Churton 酒莊的創始人，同時也是首席釀酒師。他的科學背景使他能夠一絲不苟地釀造葡萄酒，將傳統技巧與現代理念相結合。薩姆的兒子本·韋弗 (Ben Weaver) 加入了家族企業，在葡萄園管理和釀酒方面都做出了貢獻，確保了 Churton 葡萄酒的品質和理念的延續。

葡萄園和微氣候

Churton 葡萄園佔地 22 公頃，位於海拔約 200 公尺的北坡上。土壤主要為黏土，覆以粉砂，排水性能極佳，賦予葡萄酒豐富的層次感。葡萄園的朝向和海拔高度造就了較為涼爽的小氣候，從而延長了葡萄的生長季，並使其風味更加細膩。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並使用本地酵母進行自然發酵。葡萄酒在新橡木桶和陳釀法國橡木桶中陳釀約12個月。這種方法使葡萄酒得以發展出複雜的結構，同時保留了黑皮諾與生俱來的細膩果香。

品酒筆記

2021年份的Churton Marlborough黑皮諾葡萄酒呈現出鮮豔的寶石紅色澤。聞起來，它散發著檀香、紫羅蘭和野生蔓越莓的香味。口感複雜，帶有黑櫻桃、淡淡的香料味，並略帶一絲大吉嶺茶的香氣。這款酒質感豐富，平衡感十足，單寧令人垂涎，餘韻細膩悠長，展現了Churton風土特有的優雅與深度。

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾與油封鴨、烤鮭魚或蘑菇燴飯等菜餚完美搭配。其明亮的酸度和豐富的風味與菜餚的豐盛口感相得益彰，提升了整體用餐體驗。此外，它還可以搭配各種軟奶酪或熟食，成就絕佳的美味。

服務方法和溫度

將葡萄酒稍微冷卻至 14°C 至 16°C（57°F 至 61°F）即可享用，以充分感受其複雜的香氣和平衡感。使用中型黑皮諾酒杯可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放酒香，提升其風味。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2021年份的酒款不僅可立即享用其活力四射的新鮮口感，更可在未來5至7年內優雅地陳釀。隨著時間的推移，這款酒可能會展現出更豐富的複雜性，展現出泥土氣息和細膩的風味。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.4%

分數

• 詹姆斯·薩克林：90分