藍橡樹維歐尼 2021

酒莊背景與歷史

藍樹酒莊 (Chêne Bleu) 是一家精品酒莊，坐落於法國南隆河谷，位於隆河和普羅旺斯產區的交匯處。酒莊名為“La Verrière”，其歷史可追溯至公元9世紀，並於1990年代末由Xavier和Nicole Rolet精心修復。他們的願景是釀造超越傳統產區界限的葡萄酒，注重品質和風土的表達。藍樹酒莊採用有機和生物動力法種植葡萄，強調永續性和生物多樣性。

生產商和釀酒師

藍橡樹酒莊 (Chêne Bleu) 的所有者是澤維爾 (Xavier) 和妮可·羅萊 (Nicole Rolet)，他們對酒莊的復興做出了重要貢獻。釀酒團隊由讓-路易·加盧奇 (Jean-Louis Gallucci) 領導，並與知名顧問澤爾瑪·朗 (Zelma Long) 和菲利普·坎比 (Philippe Cambie) 合作。他們精湛的技巧確保每款葡萄酒都能體現高海拔葡萄園的獨特風情，以及葡萄園和酒窖的精心照顧。

葡萄園和微氣候

藍琴酒莊（Chêne Bleu）的葡萄園位於海拔約550公尺處，靠近沃克呂茲省（Vaucluse）的克雷斯特（Crestet）村。高海拔地區帶來涼爽的小氣候，使葡萄能夠延長成熟期，並形成複雜的風味。土壤成分多樣，包括黏土、石灰岩和片岩，賦予葡萄酒豐富的礦物質成分。酒莊致力於有機和生物動力法種植，這進一步提升了其葡萄酒對風土的詮釋。

釀酒和陳釀方法

2021年維歐尼採用精心挑選的手工採摘葡萄釀造而成。輕柔壓榨後，在不銹鋼槽中進行發酵，以保留果香的純淨。之後，葡萄酒會在新舊法國橡木桶中混合陳釀約7個月，以增添其複雜性和微妙的橡木風味。定期進行攪拌桶（酒泥攪拌），以提升口感並融合風味。

品酒筆記

2021年份藍橡木維歐尼酒莊（Chêne Bleu Viognier）酒體呈現明亮清澈的黃色，略帶金色光澤。香氣濃鬱，散發著桃子、杏子等成熟核果的芬芳，並伴隨著白花、蜂蜜和淡淡的奶油蛋捲風味。入口後，酒體飽滿，口感均衡，質地柔滑，酸度充沛。柑橘、白花和一絲礦物氣息交織，餘韻悠長優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款百搭白葡萄酒可與各種菜餚完美搭配。其濃鬱的口感與奶油海鮮菜餚相得益彰，例如龍蝦濃湯或白汁扇貝。其酸度與家禽菜餚完美平衡，例如香草烤雞或柑橘烤火雞。它也能與素食菜餚完美搭配，例如蘑菇燴飯或烤什錦蔬菜。

服務方法和溫度

為了充分品味2021年份藍橡木維歐尼的複雜口感，建議在攝氏10至12度（50至54華氏度）的溫度下飲用。飲用前醒酒30分鐘，有助於釋放香氣和風味。請使用杯身略寬的白葡萄酒杯，讓葡萄酒充分呼吸，並集中其香氣。

儲存和陳化潛力

藍橡樹維歐尼 2021 年份酒莊出品，憑藉著均衡的結構和酸度，擁有絕佳的陳年潛力。若妥善儲存於陰涼乾燥處，並保持恆溫，則可在未來 4 至 5 年內優雅地發展。隨著時間的推移，酒體將逐漸展現出更複雜的三級香氣，並擁有更深沉、更協調的口感。

葡萄品種及使用比例

• 維歐尼：100%

ABV（酒精濃度）

13%