藍橡樹桃紅葡萄酒 2021

酒莊背景與歷史

藍樹酒莊 (Chêne Bleu) 是一家精品酒莊，位於法國南隆河谷，位於隆河和普羅旺斯產區的交會處。酒莊名為“La Verrière”，其歷史可追溯至公元9世紀，並於1990年代末由Xavier和Nicole Rolet精心修復。他們的願景是釀造超越傳統產區界限的葡萄酒，注重品質和風土的表達。藍樹酒莊採用有機和生物動力法種植葡萄，強調永續性和生物多樣性。

生產商和釀酒師

藍橡樹酒莊 (Chêne Bleu) 的所有者是澤維爾 (Xavier) 和妮可·羅萊 (Nicole Rolet)，他們對酒莊的復興做出了重要貢獻。釀酒團隊由讓-路易·加盧奇 (Jean-Louis Gallucci) 領導，並與知名顧問澤爾瑪·朗 (Zelma Long) 和菲利普·坎比 (Philippe Cambie) 合作。他們精湛的技巧確保每款葡萄酒都能體現高海拔葡萄園的獨特風情，以及葡萄園和酒窖的精心照顧。

葡萄園和微氣候

藍琴酒莊（Chêne Bleu）的葡萄園位於海拔約550公尺處，靠近沃克呂茲省（Vaucluse）的克雷斯特（Crestet）村。高海拔地區帶來涼爽的小氣候，使葡萄能夠延長成熟期，並形成複雜的風味。土壤成分多樣，包括黏土、石灰岩和片岩，賦予葡萄酒豐富的礦物質成分。酒莊致力於有機和生物動力法種植，這進一步提升了其葡萄酒對風土的詮釋。

釀酒和陳釀方法

2021年桃紅葡萄酒採用精心挑選的手工採摘葡萄釀造而成。輕柔壓榨後，在不銹鋼槽中進行發酵，以保留果香的純淨。之後，葡萄酒將分別在新舊法國橡木桶中陳釀約7至8個月，以提升酒體的複雜性和微妙的橡木風味。定期進行攪拌桶（酒泥攪拌），以提升口感並融合風味。

品酒筆記

2021年份藍橡木桃紅葡萄酒呈現明亮的淡粉紅色。香氣濃鬱，散發著桃子、杏子等成熟核果的芬芳，並伴隨蜂蜜、烤杏仁和一絲奶油蛋捲的芬芳。入口後，酒體飽滿，口感均衡，質地柔滑，酸度明快。柑橘、白花和一絲礦物質的芬芳交織在一起，帶來悠長而優雅的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款桃紅葡萄酒用途廣泛，可與各種菜餚完美搭配。其濃鬱的口感與奶油海鮮菜餚相得益彰，例如龍蝦濃湯或白汁扇貝。其酸度與家禽菜餚完美平衡，例如香草烤雞或柑橘烤火雞。它也能與素食菜餚完美搭配，例如蘑菇燴飯或烤什錦蔬菜。

服務方法和溫度

為了充分品味 Chêne Bleu Le Rosé 2021 的複雜口感，建議在 10°C 至 12°C（50°F 至 54°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放香氣和風味。請使用杯身略寬的白葡萄酒杯，讓葡萄酒充分呼吸，並集中其香氣。

儲存和陳化潛力

藍橡樹桃紅葡萄酒 2021 年份擁有均衡的結構和酸度，具有極佳的陳年潛力。如果妥善儲存在陰涼、恆溫的環境中，這款酒將在未來 5 至 7 年內優雅地發展。隨著時間的推移，它將會發展出更複雜的三級香氣，以及更深沉、更協調的口感。

葡萄品種及使用比例

• 黑歌海娜：60%

• 西拉：15%

• 神索：5%

• 慕合懷特：8%

• 羅爾：12%

ABV（酒精濃度）

13%