藍樹之戀 2007

酒莊背景與歷史

藍樹酒莊 (Chêne Bleu) 是一家精品酒莊，位於法國南隆河谷，位於隆河和普羅旺斯產區的交會處。酒莊名為“La Verrière”，其歷史可追溯至公元9世紀，並於1990年代末由Xavier和Nicole Rolet精心修復。他們的願景是釀造超越傳統產區界限的葡萄酒，注重品質和風土的表達。藍樹酒莊採用有機和生物動力法種植葡萄，強調永續性和生物多樣性。

生產商和釀酒師

藍橡樹酒莊 (Chêne Bleu) 的所有者是澤維爾 (Xavier) 和妮可·羅萊 (Nicole Rolet)，他們對酒莊的復興做出了重要貢獻。釀酒團隊由讓-路易·加盧奇 (Jean-Louis Gallucci) 領導，並與知名顧問澤爾瑪·朗 (Zelma Long) 和菲利普·坎比 (Philippe Cambie) 合作。他們精湛的技巧確保每款葡萄酒都能體現高海拔葡萄園的獨特風情，以及葡萄園和酒窖的精心照顧。

葡萄園和微氣候

藍琴酒莊（Chêne Bleu）的葡萄園位於海拔約550公尺處，靠近沃克呂茲省（Vaucluse）的克雷斯特（Crestet）村。高海拔地區帶來涼爽的小氣候，使葡萄能夠延長成熟期，並形成複雜的風味。土壤成分多樣，包括黏土、石灰岩和片岩，賦予葡萄酒豐富的礦物質成分。酒莊致力於有機和生物動力法種植，這進一步提升了其葡萄酒對風土的詮釋。

釀酒和陳釀方法

2007 年 Héloïse 酒莊混釀了 60% 的西拉、37% 的歌海娜和 3% 的維歐尼。每種葡萄單獨釀造，以保留其獨特的風味。發酵在不銹鋼罐中進行，然後在法國橡木桶中陳釀 11 個月。歌海娜葡萄藤的樹齡超過 40 年，西拉葡萄藤的樹齡為 30 年，賦予了這款酒濃鬱的深度和複雜度。

品酒筆記

2007年份藍橡木酒莊（Chêne Bleu Héloïse）呈現深邃的寶石紅色。香氣濃鬱醇厚，散發出成熟紅色水果、黑胡椒、煙燻、雪松木和甜香料的芬芳。口感強勁平衡，單寧絲滑，酒體結構飽滿。來自老藤的成熟歌海娜帶來濃鬱的紅色水果香氣，與西拉的濃鬱口感相得益彰。餘韻悠長優雅，展現了這款酒的複雜與細膩。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與烤羊肉、燉牛肉或野味等濃鬱美味的菜餚完美搭配。其強勁的結構和複雜的風味也與陳年起司以及豐盛的素食菜餚（例如蘑菇燴飯或帕瑪茄子）相得益彰。這款葡萄酒平衡的果香和香料氣息提升了食物的風味，帶來和諧的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分感受 2007 年 Chêne Bleu Héloïse 的複雜口感，建議在 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F）的溫度下飲用。建議在飲用前至少醒酒一小時，以充分釋放香氣和風味。使用寬口紅酒杯，可濃縮酒香，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

藍橡樹香檳（Chêne Bleu Héloïse）2007年份酒款憑藉其均衡的結構和酸度，擁有極佳的陳年潛力。如果妥善儲存在陰涼、恆溫的環境中，這款酒將在未來10至15年內優雅地發展。隨著時間的推移，它將會發展出更複雜的三級香氣，以及更深沉、更協調的口感。

葡萄品種及使用比例

• 西拉：60%

• 歌海娜：37%

• 維歐尼：3%

ABV（酒精濃度）

15%

分數

• 《葡萄酒倡導家》 ：94 分

• 羅伯特帕克：94分