藍橡樹之戀 Astralabe 2019

酒莊背景與歷史

藍樹酒莊 (Chêne Bleu) 是一家精品酒莊，坐落於法國南隆河谷，位於隆河和普羅旺斯產區的交匯處。酒莊名為“La Verrière”，其歷史可追溯至公元9世紀，並於1990年代末由Xavier和Nicole Rolet精心修復。他們的願景是釀造超越傳統產區界限的葡萄酒，注重品質和風土的表達。藍樹酒莊採用有機和生物動力法種植葡萄，強調永續性和生物多樣性。

生產商和釀酒師

藍橡樹酒莊 (Chêne Bleu) 的所有者是澤維爾 (Xavier) 和妮可·羅萊 (Nicole Rolet)，他們對酒莊的復興做出了重要貢獻。釀酒團隊由讓-路易·加盧奇 (Jean-Louis Gallucci) 領導，並與知名顧問澤爾瑪·朗 (Zelma Long) 和菲利普·坎比 (Philippe Cambie) 合作。他們精湛的技巧確保每款葡萄酒都能體現高海拔葡萄園的獨特風情，以及葡萄園和酒窖的精心照顧。

葡萄園和微氣候

藍琴酒莊（Chêne Bleu）的葡萄園位於海拔約550公尺處，靠近沃克呂茲省（Vaucluse）的克雷斯特（Crestet）村。高海拔地區帶來涼爽的小氣候，使葡萄能夠延長成熟期，並形成複雜的風味。土壤成分多樣，包括黏土、石灰岩和片岩，賦予葡萄酒豐富的礦物質成分。酒莊致力於有機和生物動力法種植，這進一步提升了其葡萄酒對風土的詮釋。

釀酒和陳釀方法

2019年份的Astralabe採用精心挑選的手工採摘葡萄釀造而成。輕柔壓榨後，在不銹鋼槽中進行發酵，以保留果香的純淨。之後，葡萄酒會在新舊法國橡木桶中混合陳釀約7至8個月，以提升酒體的複雜性和微妙的橡木風味。定期進行攪拌桶（酒泥攪拌），以提升口感並融合風味。

品酒筆記

2019年藍橡木酒莊（Chêne Bleu Astralabe）呈現深邃濃鬱的石榴紅色。香氣濃鬱，散發著成熟深色水果（例如黑莓和李子）的芬芳，並伴隨著香料、皮革和一絲煙草的氣息。入口後，酒體飽滿，口感平衡，口感順滑如天鵝絨，酸度濃鬱。深色水果、摩卡和一絲香草的香氣交織在一起，帶來悠長而優雅的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款用途廣泛的紅酒可與各種菜餚完美搭配。其濃鬱的口感與燉羊肉或勃根地牛肉等豐盛的肉類菜餚相得益彰。其酸度與烤肉（例如牛排或豬排）完美平衡。它也能與地中海美食完美搭配，例如以橄欖油、香草和烤蔬菜烹製的菜餚。

服務方法和溫度

為了充分品味 2019 年 Chêne Bleu Astralabe 葡萄酒的複雜口感，建議在 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放香氣和風味。請使用杯身略寬的紅酒杯，讓葡萄酒充分呼吸，並集中其香氣。

儲存和陳化潛力

2019年藍橡木酒莊（Chêne Bleu Astralabe）以其均衡的結構和酸度，擁有極佳的陳年潛力。如果妥善儲存在陰涼、恆溫的環境中，這款酒將在未來5至7年內優雅地發展。隨著時間的推移，它將會發展出更複雜的三級香氣，以及更深沉、更融合的口感。

葡萄品種及使用比例

• 歌海娜：75%

• 西拉：25%

ABV（酒精濃度）

13.5%